Cà ri bò với mì khoai lang

Beef Curry With Sweet Potato Noodles

Mua một gói mì khoai lang làm sẵn từ cửa hàng và bạn sẽ có thể chế biến món ăn này ngay lập tức!

1. Đun sôi một vài cốc nước trong một nồi lớn có đặt sẵn rổ hấp. Cho mì khoai lang vào nồi hấp, đậy nắp lại và nấu cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Vớt ra rổ hấp cho mì ra rổ cho ráo nước và khô một chút.
2. Trong khi đó, đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong chảo lớn ở lửa vừa và cao. Nêm thịt bò với 1 thìa cà phê muối và một ít hạt tiêu. Cho một nửa số thịt bò vào chảo và nấu cho đến khi chín vàng ở mặt dưới trong khoảng 30 giây. Lật miếng thịt bò và nấu cho đến khi mặt kia hơi vàng, thêm 30 giây. (Sẽ không sao nếu thịt bò vẫn còn màu hồng.) Chuyển sang khay nướng có viền và lặp lại với phần thịt bò còn lại.
3. Đun nóng 1 muỗng canh dầu còn lại trong chảo ở lửa vừa và cao. Cho súp lơ, hành tây, 1 thìa cà phê muối và một ít hạt tiêu xay vào. Nấu cho đến khi có màu nâu, từ 1 đến 2 phút. Khuấy, sau đó tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi hành tây bắt đầu mềm, 2 đến 3 phút.
4. Cho gừng và tỏi vào chảo, đảo đều tay cho đến khi có mùi thơm trong 1 phút. Cho hỗn hợp cà ri vào khuấy đều, sau đó cho nước cốt dừa và nước cốt chanh vào khuấy đều. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống vừa và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi súp lơ chín mềm, khoảng 5 đến 6 phút.
5. Cho cải xoăn, húng quế và 1 muỗng cà phê muối còn lại vào nấu, đảo đều, cho đến khi cải xoăn héo, 1 phút. Cho thịt bò vào xào. Phục vụ trên mì khoai lang với chanh.