Bữa tối Lễ Tạ ơn: Làm thế nào để khắc một con gà tây

Thanksgiving Dinner How Carve Turkey

Khắc gà tây là một truyền thống lớn trong nhà của nhiều người trong những ngày lễ. Trong gia đình của chúng tôi, mẹ tôi luôn yêu cầu chồng tôi, Pete khắc con chim. Tôi không rõ bằng cách nào hoặc tại sao anh ấy lại được tuyển dụng nhanh chóng như vậy, vì anh ấy… uh… KHÔNG biết đường đi vào bếp. Nhưng anh ấy thực sự rất giỏi trong việc đó! (Cá nhân tôi luôn nghĩ đến chú gà tây tuyệt đẹp trong Kỳ nghỉ Giáng sinh của National Lampoon, nó nứt ra và nhả ra một làn hơi nước. Còn ai nữa không?)

Con gà tây thực sự là trung tâm của bàn lễ, vì vậy việc khắc ngôi sao chính là quan trọng! Nhưng khi bạn cảm thấy bối rối không biết bắt đầu từ đâu, điều đó cũng có thể khiến bạn bối rối và thất vọng. Vì vậy, tôi ở đây để cố gắng làm cho mọi thứ rõ ràng và dễ dàng nhất có thể!

ý nghĩa tinh thần của năm 1414

Chúng tôi không trình bày bên bảng. Bởi vì chúng tôi có xu hướng phục vụ một nhóm lớn, mọi thứ thường được bày ra theo tiệc tự chọn và vì vậy chúng tôi có thể khắc con chim trong bếp và sau đó bày ra một cách trình bày đẹp mắt. Nếu bạn thực sự muốn bày toàn bộ con chim quay trên bàn, bạn có thể làm như vậy, sau đó mang nó trở lại nhà bếp để chạm khắc. Làm theo cách này, bạn sẽ tận dụng được tối đa gà tây và khách của bạn không phải nhìn bạn tháo dỡ nó.

Vì vậy, đây là cách mà tôi đã được dạy để chạm khắc một con chim cách đây một triệu năm trong trường dạy nấu ăn, và tôi vẫn làm theo cách này. Và đây là cách mà tôi đã dạy Pete để khắc một con chim. Nó hoạt động tốt bởi vì nó dễ dàng và có rất ít lãng phí, đó luôn là một điều tốt!

Đầu tiên, bạn đảm bảo rằng con gà tây nguyên con đã nấu chín hoàn hảo của bạn được phép nghỉ khoảng 20 phút để khi nấu xong vẫn ngon và ngon ngọt. Tiếp theo, bạn phải có một con dao khắc thật sắc. Nếu bạn có một con dao xỉn màu, bạn sẽ thực hiện một công việc hack trên con gà tây xinh đẹp của mình. Một con dao sắc bén sẽ cho bạn những lát cắt đẹp mắt và giúp công việc chạm khắc trở nên dễ dàng và an toàn hơn.

Bây giờ, chuyển con chim sang một cái thớt lớn. Loại bỏ các dây khỏi giàn.

Đầu tiên, rạch một lát xung quanh khớp chân ở bên vú để da không cản trở việc cắt bỏ chân. Tách thịt xuống khớp. Lấy khăn bếp hoặc khăn giấy và cố định chặt vào chân. Cẩn thận nhưng chắc chắn đẩy chân xuống và ra khỏi cơ thể (bạn có thể cần dao khắc để giúp bạn một chút) cho đến khi bạn có thể nhìn thấy khớp chân. Bạn chỉ muốn bật mối nối ra và sau đó kéo hoặc cắt phần còn lại của dùi trống và bỏ đi.

Tiếp theo, cắt phần đùi nhiều thịt của con chim. Chúng sẽ rõ ràng và có thể truy cập ngay bây giờ khi dùi trống đã biến mất. (Những thứ này không đẹp bằng toàn bộ đùi và cánh, vì vậy tôi muốn cắt tất cả thịt khỏi xương đùi trước khi chuyển sang đĩa.)

ý nghĩa kinh thánh của màu vàng

Dùng dao khắc sắc để cắt đôi cánh. Bạn muốn rạch một đường rõ ràng ở gốc cánh và sau đó kéo chắc cánh ra khỏi con chim.

Nếu bạn là một gia đình có truyền thống bao gồm xương đòn, bây giờ là lúc để loại bỏ nó. Nó cũng sẽ giúp bạn có được bầu ngực dễ dàng hơn.

Có hai cách khác nhau để cắt vú. Cách truyền thống hơn là cắt trực tiếp con chim — nhưng có một cách dễ dàng hơn để bạn không lãng phí thịt gà tây và việc cắt lát thực sự dễ dàng và đồng đều.

Chạy lưỡi dao của bạn dọc theo xương ức ở giữa ngực. Cắt dọc theo xương ức và cắt dọc xuống dưới (theo đường cong của xương ức) cho đến khi bạn cắt toàn bộ cơ ức ra khỏi con chim thành một mảnh.

Khi cả hai bầu vú nằm phẳng, bạn chỉ cần cắt ngang hai bên vú (ngược với hạt) và sau đó chuyển tất cả các miếng vào đĩa phục vụ. Thịt gà tây của bạn sẽ còn lại rất ít chất thải và bạn sẽ có tất cả thịt trên đĩa của mình. (Bây giờ lấy xác thịt đó vào nồi và bắt đầu làm món gà tây kho cho món súp vào ngày mai!)

Bạn cũng sẽ nhận thấy rằng tôi đã để nguyên chiếc dùi trống và đôi cánh vì tôi thích bài thuyết trình. Tôi làm điều này cũng bởi vì, trong gia đình tôi, có một vài người mong muốn có được cả chiếc dùi trống hoặc cánh. Nếu gia đình bạn rộng rãi hơn, bạn có thể thoải mái cắt miếng thịt sẫm màu ra khỏi những miếng đó và phục vụ các miếng nhỏ hơn, giống như tôi đã làm với đùi.

ý nghĩa của 40

Tôi đã đề cập đến vấn đề này trong bài viết trước, nhưng nếu bạn quan tâm đến bản trình bày mà tôi đã tạo cho gà tây được chạm khắc, đây là những gì tôi đã làm: Tôi làm một chiếc giường bằng lá cải xoăn Tuscan (điều này mất khoảng 1/2 bó). Xung quanh các cạnh, tôi thêm hoa hồng hông từ vườn của tôi, satsumas với lá trên và rắc một vài quả nam việt quất tươi xung quanh. Tôi cũng hái cây xô thơm tươi trong vườn và một vài nụ cúc vạn thọ vẫn đang nở. Tất cả điều này mất khoảng 5 phút và thực sự nâng cao trình bày.