Mỳ bí ngô và tỏi nướng dễ dàng của Sunny Anderson

Sunny Andersons Easy Roasted Garlic

'Món hummus này ngon nhất sau một ngày để trong tủ lạnh để tỏi có thời gian thấm vào mọi thứ. Tôi thường chỉ ăn bằng thìa - không cần nhúng thêm thứ gì cả, 'Sunny nói.

1. Đối với tỏi nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375 ̊. Cho dầu ô liu và tỏi vào khay nướng hoặc đĩa nướng nhỏ và rang cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt và trở nên mềm nhưng không có màu nâu, trong vòng 15 đến 20 phút.
2. Đối với hummus: Cho tỏi đã rang cùng với 2 muỗng canh dầu từ ramekin vào máy xay thực phẩm (dự trữ phần dầu còn lại). Thêm đậu gà, bí ngô nghiền nhuyễn, nước cốt chanh, tahini, gia vị bánh bí ngô và một chút muối. Xay cho đến khi mịn, sau đó thêm một chút dầu tỏi đã rang. Nêm nếm và thêm một chút muối và nước cốt chanh nếu cần. Cho thìa vào bát và đổ dầu tỏi đã rang còn lại lên trên; đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
3. Khi đã sẵn sàng để phục vụ, nấu hạt bí đỏ và một chút muối trong chảo trên lửa vừa và lớn, đảo, cho đến khi hạt có mùi thơm và phát triển một chút ánh sáng, khoảng 4 phút. Nêm một chút muối. Rắc hạt bí ngô nướng lên trên mặt bánh mì và dùng để ướp lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng với bánh quy giòn và rau cắt nhỏ.