Salad mì mùa hè với nước sốt đậu nành-gừng

Summer Noodle Salad With Soy Ginger Dressing

Phỏng theo Jamie Oliver, món salad này là một chiến thắng. Một người chiến thắng hoàn toàn. Sự bùng nổ của màu sắc, hương vị và kết cấu. Và cái hay của món salad này là bạn có thể chỉ cần canh, điều chỉnh các thành phần của món salad hoặc nước sốt tùy thích.

Trộn các thành phần salad với nhau. Đánh đều các thành phần nước sốt với nhau và đổ lên trên món salad. Dùng kẹp hoặc tay trộn và dọn ra đĩa.

Lưu ý: mặc quần áo giữ được tối đa ba ngày trước khi dùng, không có ngò.

Vào mùa xuân năm 2004, tôi đã trồng cho mình một khu vườn ý nghĩa. Và cậu bé hú tôi đã từng tham vọng. Ngoài hơn ba mươi cây cà chua, tôi còn trồng thêm ớt chuông xanh và đỏ, cải thìa, cải bắp, rau bina, dưa chuột, bí và tất cả các loại thảo mộc dưới ánh nắng mặt trời: húng quế, ngò, thì là, mùi tây tươi… và một số thứ tôi không thể thậm chí không phát âm. Và chắc chắn, lúc đó tôi đang mang thai em bé thứ tư. Và tôi đã lớn. Khiếu nại lớn. Nhưng ngày đến hạn của tôi không phải đến giữa tháng 7 và đến lúc đó, tôi nghĩ rằng, tôi đã thu xếp được mọi thứ trong vườn đang diễn ra tốt đẹp. Tôi sẽ mất ba đến bốn ngày nghỉ để đến bệnh viện và làm việc của mình, sau đó tôi sẽ trở lại ngồi xổm trong hàng rau của mình ngay lập tức.

Sau đó, vào ngày 4 tháng 6 , Tôi đã đi vào chuyển dạ trước kỳ hạn , đã được mổ lấy thai khẩn cấp, và đã trải qua hơn hai tuần tiếp theo sống trong NICU với đứa con trai bé bỏng đang gặp khó khăn của tôi. Và tôi có một vết sẹo độc ác trên khắp vùng bụng của mình, chưa kể đến ba đứa trẻ khác và một khu vườn khổng lồ, xấu số ở nhà. Tôi không thể hiểu được điều gì tôi lo lắng hơn.

Marlboro Man đã xuất hiện trong dịp này, ít nhất là nơi ba đứa trẻ khác của chúng tôi có liên quan. Anh cho họ ăn và tắm cho họ, kể cho họ những câu chuyện trước khi đi ngủ, và lau bộ phận cơ thể của họ trong hai tuần liên tiếp, Chúa yêu anh. Và mẹ anh ấy, mẹ chồng yêu quý của tôi, bước lên đĩa và hoàn toàn chăm sóc khu vườn đang phát triển của tôi, hàng ngày lái xe đến chỗ của chúng tôi để tưới nước, làm cỏ và thu hoạch rau của tôi khi có nhu cầu. Tôi sẽ không bao giờ quên điều đó cho đến khi tôi còn sống. Bởi vì tôi đã dành thời gian để lập kế hoạch, chăm bón và trồng cái thứ đó sao? Tôi sẽ đóng gói nó và treo nó lên mãi mãi nếu tất cả đều vô ích.

Nhiều tuần sau, tôi trở về nhà và cảm thấy có lỗi với bản thân mình, điều gì với vết sẹo lớn làm rách ruột tôi và đứa trẻ sơ sinh bây giờ đang phát triển mạnh, người đang dán vào ngực tôi 24/7, ồ, và ba đứa trẻ khác đã cắn tôi mắt cá chân trên cơ sở hàng giờ. Tôi đã bị xì hơi, bị đánh bại và béo lên, và tôi đã mở ra chất kết dính công thức làm phồng của mình, thứ luôn là nguồn thoát hiểm cho tôi và tìm thấy một công thức mà tôi đã in ra vài năm trước. Tôi đã xem món ăn này trên một tập BBC của Đầu bếp khỏa thân, và tôi luôn ghi nhớ nó như một thứ gì đó có thể mang lại cho tôi hạnh phúc. Và khi tôi nghiên cứu kỹ công thức, tôi nhận thấy rằng tất cả những thứ tôi cần cho món salad đều đang phát triển bên ngoài khu vườn của tôi - khu vườn vẫn đang phát triển, không phải nhờ tôi. Vì vậy, tôi đứng dậy, loại bỏ cơn bú từ núm vú bên trái của tôi, đưa ngón tay cái vào miệng anh ấy, và bắt đầu làm món salad. Một cái gì đó trong cuộc sống của tôi đã phải cho đi.

Kết quả? Đó là một chiến thắng. Một người chiến thắng hoàn toàn. Sự bùng nổ của màu sắc, hương vị và kết cấu, và đoán xem? Nó ngay lập tức đưa tôi ra khỏi cuộc vui mà tôi đang tham gia. Ngày hôm sau, tôi bắt đầu tập Pilates, giảm 25 pound và trở thành một người toàn diện, thông minh, thành công và nổi tiếng hơn nhiều. Chà, không thực sự có trên hầu hết những thứ đó, nhưng món salad, mọi người, thực sự là tốt đó.

Tôi đã điều chỉnh bản gốc để đáp ứng nhu cầu của mình và cái hay của món salad này là bạn có thể chỉ cần chỉnh sửa, điều chỉnh các thành phần của món salad hoặc nước sốt theo ý muốn. Và nếu tôi đã có bất kỳ bạn bè nào, tôi luôn nghĩ một ý tưởng tuyệt vời cho một bữa tiệc trưa là chuẩn bị quần áo, sau đó chỉ định cho tất cả bạn bè của bạn một món từ danh sách các thành phần. Sau đó, khi mọi người bày ra, bạn chỉ việc đổ tất cả vào một cái bát lớn và đi lấy!

Một ngày nào đó, nếu tôi có một vài người bạn, tôi sẽ thử điều đó.

Tuy nhiên, hiện tại, tôi rất muốn chia sẻ nó với bạn!

Dàn nhân vật: Mì sợi nấu chín (tôi dùng loại khô) và… Rau ! Tôi dùng bắp cải tím, hành lá, ớt chuông nhiều màu, ớt hiểm (serrano), giá đỗ, rất nhiều ngò…

Và đó là Napa Cabbage ở bên trái. Tôi yêu Napa Cabbage. Bạn cũng có thể sử dụng xà lách Romaine.

Oh, và rau bina. Rất nhiều và rất nhiều rau chân vịt.

Vì vậy, trước tiên, chỉ cần bắt đầu cắt rau. Và bạn chỉ có thể sử dụng số lượng gần đúng, sử dụng nhiều hơn những gì bạn thích nhất hoặc nhiều hơn những màu bạn thích.

Để cắt bắp cải Napa, chỉ cần cắt ngang đầu.

Tôi thường bắt đầu với nửa cái đầu và làm việc theo cách của tôi.

tuần cửu nhật cho những điều không thể

Và nếu bạn đang để dành món salad cho sau này, chỉ cần ném nó vào một Ziploc. Và tôi thực sự không biết chuyện gì đang xảy ra với bàn tay của tôi trong cảnh quay này, nhưng tôi muốn đảm bảo với tất cả các bạn rằng tôi không gặp phải trường hợp hoại tử đột ngột nào. Hoặc phù chân voi của ngón tay cái. Nó phải liên quan đến ánh sáng trong nhà bếp của tôi. Theo như bạn biết.

Tiếp theo, cắt bắp cải tím, mà tôi nghĩ là một phần bổ sung cực kỳ đẹp cho món salad này, vì vậy hãy thêm nó nếu có thể.

Chỉ cần cắt giảm bất kỳ số lượng nào khiến bạn hài lòng…

Và ném nó vào một túi riêng.

Lặp lại với giá đỗ. Trước tiên hãy rửa sạch chúng.

Và này, tôi có một số Romaine cô đơn và cảm thấy bị bỏ rơi. Vì vậy, tôi cũng cắt bỏ một số trong số đó.

Và bây giờ đối với ớt chuông: Đầu tiên, cắt bỏ phần đầu…

Sau đó, tiếp cận và tách các phần bên trong của nó ra.

Cắt bỏ phần đáy, sau đó cắt đôi quả ớt chuông theo chiều từ trên xuống dưới. Sau đó, cắt theo hướng khác, cắt các dải dài và mỏng.

Lặp lại với quả ớt đỏ và quả cam nếu bạn có thể dùng được quả ớt. Tôi chưa bao giờ trồng ớt cam, nhưng Sam’s Club dường như biết ai đó đã trồng.

Bây giờ cắt một ít hành lá — trắng, xanh lá cây và tất cả.

Và điều này rất quan trọng: Cắt RẤT NHIỀU và RẤT NHIỀU rau mùi. Không cần băm quá nhuyễn; chỉ cần cung cấp cho nó một chặt chẽ thô.

Và rau muống non. Mmmmm… Tôi sử dụng rất nhiều thứ này. Tất nhiên là rửa sạch và lau khô trước.

Hiện nay! Đặt tất cả sang một bên, để trong tủ lạnh, tùy thích. Nhưng chúng tôi chỉ đang nóng lên ở đây. Đã đến lúc làm nước sốt, thứ thực sự là ngôi sao của món ăn này.

Dàn diễn viên của (Dressing’s): Dầu ô liu, nước tương, dầu mè, nước cốt chanh, đường nâu, tỏi, ớt cay (serrano), gừng tươi và thậm chí nhiều rau mùi nữa! Rau mùi rất quan trọng trong công thức này… hay bạn không nhận thấy?

Những thứ mà công thức này KHÔNG thể làm được nếu thiếu: Dầu ô liu, xì dầu, dầu mè, nước cốt chanh, đường nâu, tỏi, gừng tươi và ngò. Vì vậy, về cơ bản, tất cả mọi thứ. Đừng bỏ sót bất cứ thứ gì. Ngoại trừ ớt cay. Bạn có thể loại bỏ những điều đó nếu bạn là một người thích ăn cắp vặt.

Cho 8 thìa dầu ô liu vào bát (hoặc lọ).

Vắt lấy nước cốt của 1 quả chanh.

Thêm 8 thìa xì dầu. (Và nếu bất kỳ người nào trong số các bạn thông thái sẽ nói với tôi rằng 8 muỗng canh tương đương với một số đo lường khác, dễ dàng hơn như 1/4 cốc hoặc 1/3 cốc hoặc thứ gì đó… vâng, tốt… bạn là một người thông thái.)

Bây giờ thêm 2 đến 3 muỗng canh dầu mè, đây hoàn toàn là một trong những thành phần yêu thích của tôi ở tất cả Food Land. Hương vị mà nó mang lại cho các món ăn là tuyệt vời. SUBLIME, tôi nói với bạn!

Siêu phàm nghĩa là gì?

Bây giờ thêm vào 1/3 cốc đường nâu đã đóng gói. Đường thực sự cần thiết trong món sốt này, vì nước tương mặn và nước chanh chua thực sự cần sự cân bằng. Thường thì tôi sẽ thêm nhiều đường nâu vào cuối nếu nước sốt cần thêm một chút ngọt.

Băm nhỏ 2 nhánh tỏi và cho vào bát.

Và bây giờ đã đến lúc băm một ít gừng, là một trong những thành phần SUBLIME khác trong chuỗi thức ăn của sự sống của thế giới vũ trụ. DadGUM, tôi có thích gừng tươi không. Và đây là cách bạn cắt nó:

Chỉ cần tháo một trong những mảnh…

Sau đó, để nó nằm nghiêng và dùng dao sắc cắt bỏ phần vỏ cứng bên ngoài. Bỏ phần đó.

Sau đó đặt nó nằm nghiêng và cắt thành dải.

Tiếp theo, cắt các dải theo hướng ngược lại…

Và tiếp tục băm cho đến khi gừng được băm nhuyễn. Bạn sẽ cần khoảng 3 muỗng canh thiên nhiên.

Thêm nó vào băng…

Và biến đi! Nó sẽ hơi đặc vì đường nâu, nhưng đặc là tốt. Dày là thật, thật tốt.

Bây giờ, đây là tùy chọn, nhưng tôi nghĩ rằng nó thực sự bổ sung một số thứ vào hỗn hợp. Bỏ hạt, sau đó cắt ớt cay (tôi dùng Serrano, nhưng ớt jalapeno cũng được) thành từng dải.

Sau đó xoay các dải 90 độ và cắt theo hướng ngược lại để cắt nhỏ. Sử dụng bao nhiêu tùy thích; Tổng cộng tôi sử dụng từ 1 đến 2 quả ớt. Nhưng bạn có thể muốn trở nên dễ dàng nếu bạn có khả năng thuyết phục tốt. Thêm nó vào băng.

Và cuối cùng: thêm rau mùi tốt. Và tôi sẽ cho bạn biết ngay bây giờ, nếu bạn nằm trong số phần trăm nhỏ những người đồng tính luyến ái không thể chịu được hương vị của ngò, bạn có thể muốn nấu món khác vào tối nay. Ồ, tôi rất tiếc vì sự mất mát của bạn.

Thêm một bó vào nước sốt, và khuấy cùng nhau. (QUAN TRỌNG: Nếu bạn đang làm nước sốt trước thời hạn, đừng thêm rau mùi vào. Tôi chỉ làm nước sốt, giữ nó trong lọ, sau đó ném rau mùi vào phút cuối và lắc kỹ. Nếu bạn thêm rau mùi trước thời hạn, nó sẽ là một mớ hỗn độn. Và bạn sẽ không bao giờ tha thứ cho chính mình. Đã bao giờ.)

Hiện nay. Hãy để niềm vui ... BEGIN!

Cho mì lạnh vào một tô lớn…

Sau đó lần lượt cho các nguyên liệu khác vào: bắp cải, rau bina…

Ớt chuông xinh xắn…

Giá đỗ…

Và Ngò. Nó không đẹp phải không?

Bây giờ đổ nước sốt ngon.

Nói loại quần áo này có hương vị cũng giống như nói một bông hoa lan là một bông hoa.

Chờ đợi. Đó là, giống như, một phép loại suy tồi tệ nhất mà tôi từng nghĩ ra. Điều tôi muốn nói là, loại quần áo này phải được nếm thử mới có thể tin được. Và nó không có hoa lan.

Giáo sư! Suýt quên món rau muống non. Nó cũng là một thành phần thiết yếu.

Bây giờ chỉ cần quăng tất cả lại với nhau một cách nhẹ nhàng. Tôi sử dụng kẹp. Đôi khi tôi sử dụng đôi tay của mình.

Chỉ cần đảm bảo rằng mọi thứ được phủ đầy đủ. Và điều thú vị là, nếu món salad có vẻ hơi khô, bạn chỉ cần trộn một ít nguyên liệu ướt của nước sốt và cho vào. Đó là một quy trình rất hữu cơ.

Bây giờ lấy một đĩa lớn, đẹp. Không có gì đáng hy vọng hơn một đĩa to đẹp.

Và chỉ cần đổ nó ngay trên. Ôi, con yêu. Oh. Của tôi. Hòa nhã. Đứa bé. Yêu và quý. Của. Của tôi. Tim.

Phải nói rằng không có bơ trong món salad này. Và Người đàn ông Marlboro đó sẽ không chạm vào nó với một cây cột cao 10 feet.

Nhưng nó ổn…

Bởi vì điều đó để lại nhiều hơn cho tôi. Và tôi sẽ lấy tất cả món salad mà tôi có thể nhận được. Nó thực sự và thực sự… tuyệt vời.