Bánh mì kẹp sườn ngắn

Short Rib Sandwiches

Sườn ngắn là trời cho. Bánh mì sườn ngắn gần như quá ngon đối với quả đất này.

Làm nóng lò ở 300 độ.

Ướp muối và tiêu vào miếng sườn ngắn. Trong một chiếc nồi nặng, đun nóng vài thìa dầu ô liu trên lửa lớn. Ướp các miếng sườn ngắn trên tất cả các mặt trong khoảng 2 phút. Dọn ra đĩa.

Giảm nhiệt xuống mức cao trung bình. Thêm hành tây, cà rốt và tỏi và đảo đều để bắt đầu nấu. Sau một hoặc hai phút, đổ rượu và nước dùng vào và khuấy để kết hợp. Đặt miếng sườn ngắn trở lại nồi, đậy nắp và cho vào lò nướng trong 2 tiếng rưỡi đến 3 giờ hoặc cho đến khi miếng sườn ngắn mềm và rơi ra khỏi xương theo đúng nghĩa đen.

Nếu có thời gian, bạn để nguội, sau đó cất vào tủ lạnh vài tiếng để mỡ đông lại bên trên. Sau khi thấy cứng, bạn dùng thìa vớt ra và bỏ đi (một ít nước cốt và một vài miếng hành tây và cà rốt sẽ tiết ra mỡ, nhưng không sao.) Đun nóng trên bếp, sau đó cắt miếng sườn ngắn.

Nướng bánh mì baguette cho đến khi còn ấm, sau đó chia nhỏ ở giữa. Xúc phần thịt sườn ngắn theo chiều dài của bánh mì, sau đó múc rau và một ít nước sốt lên trên. Đặt phần đầu của bánh mì lên trên, sau đó dùng dao răng cưa cắt bánh mì thành từng miếng. Phục vụ ngay lập tức!

(Nếu không có thời gian để trong tủ lạnh, bạn có thể hớt bớt mỡ càng nhiều càng tốt, sau đó chỉ cần cắt nhỏ miếng sườn ngắn ngay và dùng như trên.)

Biến tấu: Phô mai brie nóng chảy phủ lên trên bánh sandwich!

Tình yêu không thể kiềm chế của tôi đối với xương sườn ngắn không có gì bí mật. Trước đây tôi đã viết những bản say mê về họ ở đây. Những chiếc xương sườn ngắn thật tuyệt vời và đẹp mắt và kỳ diệu, và mặc dù tôi không làm chúng thường xuyên nhưng mỗi lần làm, tôi lại yêu thích chúng hơn một chút. Đối với những người bạn chưa biết về món sườn ngắn, chúng giống như món thịt nướng trong nồi mềm và có hương vị nhất mà bạn có thể tưởng tượng và chúng được đóng thành một chiếc que nhỏ xinh xắn, tiện dụng. Được rồi, xương. Bạn có được ý tưởng.

Tôi có một vài công thức nấu món sườn ngắn khác trên trang web của mình. Có Sườn Ngắn với Rượu và Kem, Sườn Ngắn om với Polenta và Sườn Ngắn với Sốt cà chua, và việc cố gắng quyết định món nào tôi thích hơn giống như việc chọn giữa ba đứa con của tôi. Tôi thích những chiếc xương sườn ngắn bằng bất cứ cách nào tôi có thể có được.

Tuần trước, tôi có một gói sườn ngắn trong tủ lạnh, và tôi quyết định đi theo con đường bánh mì sandwich.

Hóa ra đó là một trong những quyết định sáng suốt sâu sắc nhất của cuộc đời tôi.

cách làm sạch đáy lò

Xương sườn ngắn! Câu trả lời cho tất cả sự nhầm lẫn của cuộc sống. Nhưng một cảnh báo nhỏ: những thứ này không hề rẻ. Hãy mua chúng ở siêu thị (không phải cửa hàng đặc sản!) Và mua chúng ở chương trình giảm giá!

Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở 300 độ. Sau đó chuẩn bị mọi thứ: Băm 3 đến 4 nhánh tỏi…

Sau đó gọt vỏ một ít cà rốt, cắt thành từng que diêm mỏng…

Và xúc xắc chúng lên.

Tiếp theo, thái nhỏ một ít hành tây lên!

Tôi thích hành tây và cà rốt cùng nhau. Và tôi biết cần tây luôn phải là một phần của sự kết hợp này… nhưng tôi sẽ thất vọng nếu tôi không hoàn toàn dị nghị về cần tây. Tôi có thể chấp nhận hoặc từ bỏ nó. Đặc biệt là khi tôi không có rau cần tây trong tủ lạnh.

Tôi thích bôi nhọ những thứ tôi không thể có.

Ướp muối và tiêu lên khắp các miếng sườn…

Sau đó, đun nóng một ít dầu ô liu trong một chiếc nồi nặng ở lửa lớn…

Và ném vào các xương sườn ngắn.

Sử dụng kẹp để xoay chúng sao cho chúng bị cắt phần lớn ở tất cả các mặt (chảo nóng là điều cần thiết)…

Sau đó, khi chúng đẹp và khô, hãy dọn chúng ra đĩa…

ý tưởng quà tặng nghỉ hưu cho sếp

Và vặn nhỏ lửa xuống mức trung bình-cao một chút.

Cho hành tây, cà rốt và tỏi vào…

Và khuấy chúng xung quanh để nấu chúng chỉ trong vài phút.

Bây giờ, trong 45 năm tôi sống trên trái đất này, tôi đã học được rằng không gì mang lại vị ngon của món sườn ngắn hơn một lượng rượu vang đỏ ngon. Vì vậy, hãy đổ vào khoảng một cốc hoặc lâu hơn! Bạn sẽ không hối tiếc.

Tôi cũng thích thêm thịt bò kho hoặc nước dùng bò. Chỉ cần cung cấp cho toàn bộ mọi thứ nhiều hơn một chút savoriness.

Cho đến tận bây giờ tôi vẫn chưa nhận ra rằng savoriness là một từ! Không có dòng chữ nguệch ngoạc màu đỏ nào xuất hiện! Tôi vừa khám phá ra một từ mà trước đây chưa ai biết đến!

Tôi đã phát minh ra Post-Its!

(Đặt tên cho bộ phim đó.)

Bây giờ, những gì bạn muốn làm là để bong bóng này nổi lên và nấu trong một phút hoặc lâu hơn.

Sau đó: thời điểm trọng đại. Lồng những chiếc xương sườn đã khô héo vào ngay trong chất lỏng!

ý nghĩa số 1123 thiên thần

Sau đó chỉ cần đậy nắp nồi lại và cho vào lò nướng trong vòng 2 tiếng rưỡi đến 3 tiếng. Tôi đã đặt nó trong 3 giờ, nhưng khoảng 2 giờ rưỡi sau, tôi quyết định kiểm tra nó.

Ôi Chúa ơi. Trước hết, chúng trông thật tuyệt vời. Thứ hai, chúng trông thật tuyệt vời. Thứ ba, bạn không thể FATHOM nhà tôi có mùi thơm như thế nào vào thời điểm này. Thịt bò ninh trong rượu vang đỏ và nước dùng. Thứ tư của tất cả, họ trông tuyệt vời.

Tôi cắm một chiếc nĩa vào một trong số chúng và nghĩ rằng chúng chỉ cần lâu hơn một chút, vì vậy tôi đậy nắp lại và cho chúng vào lò nướng trong 20 phút.

Khi tôi kéo chúng ra, tôi đổ rau và chất lỏng lên trên.

Bây giờ, tại thời điểm này, bạn có thể tiếp tục với việc cắt nhỏ và làm bánh sandwich.

Tuy nhiên, nếu có thời gian, tôi muốn cho vào tủ lạnh để lấy được nhiều chất béo ở trên. Vì vậy, tôi để cho miếng sườn ngắn nguội đi đáng kể, sau đó chỉ cần đậy nắp nồi và cho cả thứ vào tủ lạnh qua đêm.

Để ăn trưa ngày hôm sau, tôi lôi cái nồi ra khỏi tủ lạnh. Bạn sẽ thấy rằng tất cả các chất béo đã tăng lên trên cùng và cứng lại. Bây giờ, nếu bạn không muốn có lớp mỡ bao phủ thịt và rau, bạn có thể dùng thìa có rãnh để loại bỏ thịt bò và rau trước khi cho vào tủ lạnh. (Chỉ cần bảo quản riêng chúng trong tủ lạnh.) Bằng cách đó, việc loại bỏ chất béo ở trên sẽ dễ dàng hơn nhiều.

Tôi đã không làm điều đó, vì tôi chỉ muốn để nó trong tủ lạnh và không gây lộn xộn với nó.

Vì vậy, tôi chỉ chọn xung quanh mọi thứ và loại bỏ hầu hết chất béo, để lại một chút (điều này không bao giờ làm phiền tôi.)

Điều này có hợp lý không?

Tôi chắc chắn hy vọng như vậy.

Sau đó, tôi chỉ đun nó trên bếp cho đến khi chất lỏng và thịt có màu đẹp và nóng! Sau đó, thịt chỉ cần lọc bỏ xương và thái nhỏ.

Thịt sẽ rơi ra khỏi xương theo đúng nghĩa đen. Bạn chỉ cần loại bỏ những thứ này, hoặc bạn có thể sử dụng chúng để làm thức ăn dự trữ hoặc bạn có thể đưa chúng cho những con chó ăn thịt không xin lỗi của bạn.

Bạn cũng sẽ nhận thấy, khi lấy thịt ra khỏi xương, có một miếng mô dai mà bạn có thể dễ dàng tách ra khỏi thịt. Chỉ cần loại bỏ điều này, quá. (Hoặc một lần nữa: chó.)

Tiếp tục băm nhỏ cho đến khi bạn có những miếng thịt sườn ngắn lớn. (Tôi thích để lại phần lớn là các khối hơn là cắt nhỏ hoàn toàn.) Và chất lỏng đó - bạn không thể tin được nó tuyệt vời như thế nào! Lấy hầu hết chất béo ra khỏi đó chỉ để lại chất lỏng tinh khiết bị tạp nhiễm. Đó là một phép màu dadgum.

Bây giờ, bạn có thể làm bất kỳ kích thước bánh mì nào bạn muốn! Dùng ít bánh mì cuộn cho bữa tối, bánh mì cuộn thông thường, bánh mì Pháp ... nhưng tôi quyết định dùng một chiếc bánh mì tròn giòn. Đó là một trong những con số nâu và phục vụ, vì vậy tôi đã đặt nó trong lò nướng trong vài phút để nó đẹp và giòn ở bên ngoài, mềm ở bên trong.

Sau đó, tôi cắt nó xuống giữa…

Lấy thịt…

Và đặt nó ngay trên!

Tôi không muốn mất bất kỳ hương vị nào của nước nấu ăn, vì vậy tôi đã rắc hành tây / cà rốt lên trên cùng với một ít nước trái cây.

Sau đó, nắp đậy tiếp tục…

Và tôi cắt nó thành từng bánh sandwich.

Oh. Và nếu bạn muốn có thêm một chút niềm vui?

Đặt một miếng Brie lên trên và dán nó dưới gà thịt trong một phút.

Tôi xin lỗi tất cả nhân loại và vũ trụ vì những gì tôi đã làm.

Tôi đặt những thứ này lên một cái đĩa để chụp một bức ảnh đẹp, nhưng sự thật là tôi và Marlboro Man đã đứng trước cái thớt đó một lúc trước và quàng khăn xuống một nửa trong số chúng. Đây là tất cả những gì còn lại!

nhìn thấy một con bướm vàng có nghĩa là

Họ thực sự tốt. Nếu bạn muốn làm một chiếc bánh sandwich mà bạn sẽ không bao giờ quên, hãy mua một vài miếng sườn ngắn và đánh nhuyễn cái này.

Nó sẽ tạo nên một dấu ấn vĩnh viễn trong tâm hồn bạn.