Gà tây nướng lễ tạ ơn

Roasted Thanksgiving Turkey

người phụ nữ tiên phong tự làm kem súp bất cứ thứ gì

Hóa ra đẹp mọi lúc!

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 275.
2. Nếu bạn ngâm gà tây, hãy rửa kỹ dưới vòi nước lạnh. Đổ đầy nước lạnh mới vào bồn rửa và ngâm gà tây trong vòng 15 đến 20 phút để loại bỏ bớt độ mặn. Vỗ gà tây cho khô và đặt lên giá nướng, úp phần ức lên trên. Bắt chéo hai chân và buộc chúng lại với nhau bằng dây bện bếp. Che toàn bộ chảo bằng giấy nhôm dày, lót nó bên dưới chảo. Rang giai đoạn đầu trong khoảng 10 phút mỗi pound (vì vậy, đối với gà tây 20 pound, khoảng 3 tiếng rưỡi.)
3. Dùng dụng cụ bào vỏ cam, cạo sạch vỏ cam và cắt lát thật mỏng. Kết hợp với bơ, hương thảo, muối và tiêu.
4. Sau giai đoạn nấu đầu tiên, lấy gà tây ra khỏi lò và lấy giấy bạc ra (gà tây sẽ còn nhạt.) Đánh nhuyễn hỗn hợp bơ lên ​​khắp da, trong các kẽ hở, v.v. để nó được bao phủ hoàn toàn. Cắm nhiệt kế thịt vào đùi, tăng nhiệt độ lò nướng lên 350 và cho gà tây trở lại lò nướng, nướng chín 30 phút một lần. Tiếp tục nướng gà tây cho đến khi nhiệt kế đọc từ 165 đến 168, sau đó lấy gà tây ra khỏi lò. Che kín bằng giấy nhôm sạch cho đến khi bạn sẵn sàng chạm khắc!
   

Để dành tất cả các loại nước ép đẹp mắt từ chảo để làm nước thịt!

(Lưu ý: Đối với phiên bản 2007 của bài đăng này, truy cập trang này .)

Nó thật đẹp! Thật tuyệt! Nó là trung tâm của toàn bộ bữa ăn Tạ Ơn !

Và đây là tin tuyệt vời: Không khó để kiếm chút nào. Lời hứa.

Bí quyết để nướng gà tây hoàn hảo trong Lễ Tạ ơn là lập kế hoạch: Đầu tiên, bạn phải ngâm gà tây trong nước muối vào ngày trước bữa tiệc lớn. Thứ hai, bạn phải dậy sớm vào buổi sáng Lễ Tạ ơn để đưa con chim vào lò nướng cho một bữa tiệc trưa. Tôi đã có nhiều năm tôi nhấn nút báo lại quá nhiều lần và chúng tôi phải ăn trễ một hoặc hai giờ.

Tôi là một câu chuyện cảnh giác. Đừng để điều này xảy ra với bạn!

Đầu tiên bạn cần một con gà tây! Tôi ngâm nước muối cho gà tây của mình; Đây là công thức ngâm nước muối gà tây tự làm của tôi, cùng với hướng dẫn ngâm nước muối.

Lấy gà tây ra khỏi thau nước muối và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Sau đó, đổ đầy nước lạnh vào bồn rửa và ngâm gà tây trong vòng 15 đến 20 phút. Điều này sẽ loại bỏ bất kỳ lượng muối dư thừa nào trên / dưới da và để lại cho bạn món gà tây mềm, ngâm nước muối tuyệt vời.

Liên quan: Xem bài đăng của tôi về cách kiểm soát độ mặn sau khi ngâm nước muối.

Tiếp theo, đặt giá lò ở mức thấp nhất và làm nóng lò ở nhiệt độ 275 ° F.

Đặt úp ức gà tây vào chảo nướng có giá, kẹp các cánh bên dưới thân. Bắt chéo chân và buộc chúng bằng dây nhà bếp để cố định chúng.

Che gà tây hoàn toàn…

Trong giấy nhôm chịu lực, đảm bảo rằng giấy này nằm gọn dưới chảo. Sau đó, ở giai đoạn đầu tiên, nướng gà tây trong khoảng 10 phút mỗi pound (vì vậy đối với gà tây nặng 20 pound, nó sẽ nướng ở nhiệt độ này trong khoảng 3 & frac12; giờ).

Khi gà tây trong lò nướng, hãy làm bơ hương thảo-cam quýt. Dùng dụng cụ gọt rau củ để cắt bỏ vỏ của 1 quả cam.

Dùng một con dao rất sắc, cắt vỏ thành những dải mỏng…

Và ném chúng vào bát cùng với bơ đã làm mềm và hương thảo.

Đảo đều một chút, sau đó rắc một ít muối và tiêu. Đặt điều này sang một bên cho đến khi hoàn thành giai đoạn đầu tiên.

Sau khi gà tây đã nướng xong giai đoạn đầu, bạn lấy giấy bạc ra và thoa đều hỗn hợp bơ lên ​​da gà tây. Lưu ý vì gà tây đã được bọc kín nên sẽ còn rất nhạt. Đó là điều hoàn toàn bình thường! Nó đã sẵn sàng để trở nên lộng lẫy ở đây trong giây lát.

Lấy hỗn hợp bơ trong tất cả các kẽ hở! Cù nó một chút! Sau đó, cắm một nhiệt kế đo thịt vào đùi gà tây, tăng nhiệt độ lò nướng lên 350 ° F và đặt gà tây trở lại lò, không đậy nắp, phết nước trái cây / bơ vào đáy chảo sau mỗi 30 phút.

Nướng gà tây cho đến khi nhiệt độ đạt 165 ° F. Đối với một con gà tây 20 pound, điều này sẽ mất thêm 1 & frac12; đến 2 giờ. Tiếp tục thoa 30 phút một lần trong giai đoạn này để da chuyển sang màu nâu vàng đậm. (Con gà tây này cần thêm 20 phút hoặc lâu hơn để hoàn thành công việc.)

Lấy gà tây ra khỏi lò, phủ giấy bạc và để gà nghỉ trong vòng 15 đến 20 phút trước khi phục vụ.

Phục vụ gà tây trên một đĩa lớn, xinh xắn với những lát cam và cây xanh nếu bạn muốn lạ mắt.

Các biến thể

Bỏ qua cam quýt và thêm hỗn hợp các loại thảo mộc cắt nhỏ như mùi tây, cây xô thơm, cây hương thảo và cỏ xạ hương vào bơ.

Sử dụng bơ trơn. Vẫn hoàn toàn ngon!

Chạm khắc

Bắt đầu với một lát ở hai bên xương ức…

Sau đó, thái miếng ở hai bên để nới lỏng tất cả thịt ức.

những gì có thể được sử dụng thay cho baking soda

Tiếp theo, chỉ cần cắt các lát gọn gàng…

Và nhấc chúng ra ngay! (Bạn cũng có thể cắt bỏ phần vú, sau đó cắt chúng trên thớt.)

Sau đó cắt đôi dùi trống ở gốc. . .

Và nhấc chân để cắt nó ra khỏi khớp.

Tôi nhận được một trong những chiếc dùi trống!

Sau đó, bạn chỉ cần đi vòng quanh gà tây, lấy càng nhiều thịt trắng và sẫm màu càng tốt. Sắp xếp tất cả các loại thịt trên một cái đĩa… hoặc chỉ phục vụ nó ngay lập tức của con chim.