Mỳ Ý nướng với cải xoăn

Roasted Spaghetti Squash With Kale

Tôi thích bí spaghetti. Đó là một loại rau kỳ lạ tuyệt vời. Và không có kết thúc cho những cách bạn có thể chuẩn bị nó. Bạn có thể coi nó như một loại rau vốn có, hoặc bạn có thể coi nó như một chất thay thế cho mì; người bạn của tôi, Hyacinth chấm nó với nước sốt marinara cho những đứa trẻ của cô ấy giống như cô ấy thường làm món mì spaghetti.

Tôi đã đăng một công thức cho spaghetti bí một vài năm trước đây; nó có một chút ngọt ngào từ xi-rô cây phong và nó rất ngon ngoài thế giới này:

Spaghetti Squash với Maple Syrup và Shallots

Nhưng thứ bảy, tôi rang bí và thêm một ít cải xoăn ngon. Đó là thiên đường — thứ hoàn hảo để ăn trước khi món ăn ngon, phong phú trong Lễ Tạ ơn bắt đầu nuôi dưỡng cái đầu ngon lành của nó ở đây trong khoảng 2 tuần hoặc lâu hơn. (Nhân tiện: Tôi không thể chờ đợi điều đó xảy ra.)

Đây là cách thực hiện!

Lấy một quả bí spaghetti.

Đây là một vấn đề lớn, nhưng bạn có thể nhận được bất kỳ kích thước nào bạn muốn.

Bây giờ, bạn cần cắt đôi bí spaghetti. Đây không phải là điều dễ dàng nhất trên thế giới, vì da có thể hơi cứng và cố chấp, nếu da của bí có thể được mô tả là cố chấp, điều mà tôi rõ ràng là có thể. Vì vậy, hãy cẩn thận, anh bạn! Tôi đưa con dao sorta kinda vào giữa và cẩn thận đẩy nó qua da.

thiên thần số 148

Lát xuống để cắt qua bí, dùng tay còn lại để đỡ bí. Chỉ cần giữ cho bàn tay tránh xa con dao!

Lặp lại nó theo hướng khác và đừng ngại thực hiện một cú chặt Samurai về phía cuối để khiến thứ đáng yêu bị gãy làm đôi.

Dùng thìa nạo bỏ hạt và cùi ở giữa…

Và ném nó vào một cái đĩa. Bạn không cần cái này nữa.

Đặt hai nửa bí đã cắt cạnh lên trên một tấm nướng lớn. Xông chúng với một ít dầu ô liu…

Và chà xát nó lên khắp bề mặt bằng những chiếc răng nanh thô ráp của bạn (ý tôi là những chiếc răng nanh đã sạch và cứng). Sau đó ném chảo vào lò nướng và để bí nướng trong một giờ.

Và lưu ý: Nếu bạn bỏ cuộc và quyết định cắt bí không có trong thẻ dành cho bạn, chỉ cần cho nó vào lò nướng và nướng toàn bộ như tôi đã làm trong công thức được liên kết ở trên. Bạn có thể cắt đôi và bỏ hạt sau khi nấu chín, chỉ cần lưu ý rằng bí sẽ không có màu rang đẹp mắt.

Cập nhật: Nếu bạn đang nướng cả quả bí, hãy chọc một con dao sắc vào bề mặt một vài lần để giảm khả năng nó bị vỡ. (Nó không phải lúc nào cũng vỡ ra, nhưng chỉ trong trường hợp…)

Trong khi bí đang nấu, hãy chuẩn bị cải xoăn!

Tước lá khỏi cuống…

Cho đến khi thân cây hoàn toàn trần trụi.

Huh Huh. Tôi nói 'khỏa thân.'

Rửa thật sạch cải xoăn bằng nước lạnh — hoặc nếu bạn có thời gian, hãy ngâm cải xoăn trong một bát nước lạnh để đảm bảo hết sạn.

Bây giờ, đun nóng một ít dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa đến vừa và cao và cho một ít hành tây thái hạt lựu vào.

Khuấy xung quanh và nấu trong vài phút, cho đến khi chúng bắt đầu chuyển màu.

Sau đó ném cải xoăn vào.

Thêm muối và hạt tiêu, sau đó đảo cải xoăn xung quanh và nấu trong vài phút.

Bạn muốn cải xoăn bị héo một phần. Hơi mềm, nhưng vẫn có một chút kết cấu.

Bây giờ, chỉ cần đặt điều này sang một bên!

Sau một giờ hoặc lâu hơn, hãy chọc bí vài lần để đảm bảo bí mềm và đẹp. Nếu nĩa không đi vào dễ dàng, chỉ cần cho nĩa trở lại lò nướng thêm 10-15 phút.

người phụ nữ tiên phong nướng bánh mì nướng quế kiểu Pháp

Khi đã sẵn sàng, hãy dùng nĩa để nạo bí để làm bong ra khỏi vỏ. Bạn sẽ thấy ngay hạt; cứ tiếp tục cạo theo hướng đó.

Tiếp tục cho đến khi tất cả được giải quyết…

Sau đó lặp lại với nửa quả bí còn lại.

Hãy ném tất cả vào một cái bát lớn…

Sau đó nhỏ một ít dầu ô liu, giấm (bạn có thể thêm chúng riêng biệt hoặc trộn chúng với nhau trước khi bạn nhỏ chúng vào.)

Và bạn chắc chắn có thể loại bỏ giấm. Nó thêm một chút ngon, nhưng vẫn ngon nếu không có nó!

Rắc muối và tiêu, cùng với một ít ớt bột lên trên và đảo nhẹ tay để kết hợp.

Thêm một ít bí vào bát…

Lên trên với cải xoăn đã nấu chín…

Sau đó, đào sâu vào!

Bạn cũng có thể trộn bí và cải xoăn với nhau.

Hoặc, một lựa chọn khác: Bạn có thể xào bí và cải xoăn với nhau như Elise / Simply Recipes đã làm trong phần này Spaghetti Squash và Chard Saute . Cô ấy đã không nấu trước chard; cô ấy chỉ đơn giản xào nó với bí nấu chín. Dù cách nào cũng hoạt động tốt!

Yum, yum, yum, đây là chúa. Và là một số cách bạn có thể làm cho nó ngon hơn nữa:

9 ngày tuần cửu nhật đối với trái tim vô nhiễm của Đức Mẹ

* Thêm dăm bào Parmesan lên trên.
* Khuấy vụn feta.
* Thêm tỏi vào cải xoăn và hành tây trong khi nấu.
* Dùng bơ thay vì dầu ô liu để xào hành tây và cải xoăn.

Đào sâu! Tất nhiên, món này ngon như một món ăn kèm, nhưng tự nó thì thực sự tuyệt vời.

Lưu ý: Với số lượng cải xoăn này, hầu như bạn sẽ có một ít bí spaghetti còn sót lại (đặc biệt nếu bạn sử dụng một loại lớn như tôi đã làm.) Chỉ cần bảo quản trong tủ lạnh và ăn nhẹ cho đến khi hết! Một lần nữa, bạn có thể coi nó như một món mì ống và phục vụ sốt marinara lên trên nó… hoặc bạn có thể trộn một chút bơ nâu, thêm một ít cây xô thơm, và đổ vào đó. Ôi trời!

Đây là bản in đẹp mắt tiện dụng: