Quick Pickling 101
Để dưa chua trong tủ lạnh ít nhất 1 ngày. Họ sẽ bắt đầu nếm thậm chí còn giống dưa chua hơn sau 2-3 ngày. Quá dễ dàng, và không cần đóng hộp! Từ Joanne Ozug của Mười lăm Spatulas. Quảng cáo - Tiếp tục đọc Các lợi nhuận bên dưới:4khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị:0giờ5phút Giờ nấu ăn:0giờ5phút Tổng thời gian:0giờ10phút Thành phần1 C. Giấm (Xem chú thích) 1 C. Nước lọc 1 muỗng canh. Muối kosher 1/2 lb. Dưa chuột thái lát 1 tỏi đinh hương hai mươi Hẹ, Cắt thành miếng 1 inchMô-đun mua sắm thành phần này được tạo và duy trì bởi bên thứ ba và được nhập vào trang này. Bạn có thể tìm thêm thông tin về điều này và nội dung tương tự trên trang web của họ. Thực hiện Cho giấm, nước và muối vào nồi, đun sôi trên lửa lớn. Nấu trong vài phút, muối vừa đủ để hòa tan. Trong thời gian chờ đợi, bạn cho dưa chuột, tỏi, lá hẹ vào lọ hoặc hộp thủy tinh sạch.
Khi nước muối đã sẵn sàng, đổ nó lên trên rau, đảm bảo bao phủ hoàn toàn các nguyên liệu. Đậy kín bằng nắp, để lọ nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất một ngày trước khi thưởng thức.
Dưa chua trong tủ lạnh sẽ giữ được ít nhất một tháng.
Lưu ý: Tôi khuyên bạn nên dùng giấm rượu vang trắng hoặc đỏ, giấm táo hoặc giấm gạo. Hãy sử dụng loại giấm chất lượng, không phải những bình giấm trắng chưng cất bằng nhựa khổng lồ.
Mặc dù bạn có thể ngâm kỹ thuật vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, nhưng điều gì đó về cách ngâm nhanh luôn khiến tôi cảm thấy rất hấp dẫn. Vào một ngày nắng nóng, tôi thích thò tay vào tủ lạnh để thưởng thức món rau củ ngâm giòn cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa trưa của mình, và món dưa chua nhanh chóng rất dễ làm. Chúng hoàn hảo cho tất cả các bữa tiệc nướng vào ngày 4 tháng 7 trong tuần này!
st joseph của cupertino cầu nguyện cho các kỳ thi
Khi tôi nói món dưa chua nhanh, đầu tiên tôi nghĩ đến dưa chuột, nhưng bạn có thể ngâm nhanh khá nhiều loại rau. Súp lơ ngâm nhanh là món yêu thích thứ hai của tôi sau dưa chuột, nhưng tôi cũng thích bí vàng, cà rốt, đậu xanh và măng tây.
Bạn cũng có thể thử với các loại hương liệu khác nhau để ngâm nước muối. Nước muối thông thường chỉ cần giấm, nước và muối, nhưng bạn có thể thêm các loại thảo mộc và gia vị khác nhau để tạo hương vị cho nước muối và rau. Các hương liệu tôi thường sử dụng nhất là tép tỏi và hạt tiêu đen nguyên hạt, nhưng bạn cũng có thể làm các loại thảo mộc tươi như thì là, hương thảo và cỏ xạ hương, hoặc các loại gia vị như nghệ hoặc rau mùi.
Sẽ rất hữu ích khi nghĩ về sở thích hương vị cổ điển của các loại rau bạn hái và bắt đầu từ đó. Ví dụ, nếu bạn đã làm dưa chua nhanh cho cà rốt, bạn có thể muốn thêm một số hương vị như gừng hoặc vỏ chanh. Sẽ rất hữu ích nếu bạn có được một cuốn Kinh thánh về hương vị để tra cứu các ý tưởng về hương vị!
Được rồi, hãy xem qua quy trình cách làm dưa muối nhanh. Sự khác biệt chính giữa cách muối chua nhanh và cách muối chua thông thường là chúng tôi không đóng hộp bất cứ thứ gì và rau phải được bảo quản trong tủ lạnh và ăn trong vòng một hoặc hai tháng sau khi làm. Nhưng bạn có thể làm số lượng ít hoặc lớn theo ý muốn của mình!
Để bắt đầu, hãy rửa và cắt loại rau bạn đã chọn, sau đó cho vào hộp sạch và khô. Tôi thích đồ dùng thủy tinh hoặc lọ thủy tinh để ngâm nhanh vì bạn sẽ thêm nước muối rất nóng vào hộp đựng.
Tiếp theo, thêm bất kỳ hương liệu nào bạn muốn vào lọ. Để ăn kèm với dưa chuột Ba Tư, tôi thêm một tép tỏi và một ít lá hẹ tươi. Ban đầu tôi định ăn thì là, nhưng khi tôi mở tủ lạnh, đầu tiên tôi nhìn vào lá hẹ và tôi nghĩ rằng hương vị hành tây tinh tế của chúng sẽ rất hợp với dưa chuột.
Đun sôi nước muối, chế với giấm và nước với tỷ lệ bằng nhau, cộng với muối, sau đó đổ vào lọ. Bạn muốn phủ hoàn toàn rau bằng nước muối.
Đậy nắp, sau đó để bình nguội đến nhiệt độ phòng trước khi cất vào tủ lạnh.
lời cầu nguyện với tổng thiên thần raphael
Tôi thích để dưa chua trong tủ lạnh ít nhất một ngày, mặc dù chúng thực sự bắt đầu có vị chua chua hơn sau 2-3 ngày. Bạn sẽ thấy màu sắc thay đổi từ màu xanh lá cây tươi sáng sang màu xanh lục vàng hơn, đặc trưng của dưa muối.
Chúng sẽ tồn tại trong tủ lạnh ít nhất một tháng và tối đa là hai. Thưởng thức!
