Notes Cinnamon Rolls
Những cuộn quế này là… thiên đường.
Đây là công thức ban đầu, được đăng hơn ba năm trước: Cinnamon Rolls 101. Họ chỉ đơn giản là để chết cho.
Tôi có lý.
Tôi đã làm những cuộn quế này khoảng 89.745 lần trong đời, cho hoặc nhận 89.000. Tôi đã làm phiên bản quế thẳng, phiên bản táo caramel, phiên bản mứt cam, phiên bản bột bánh quy sô cô la chip và nhiều phiên bản khác nằm trong hốc não của tôi. Và vì nhiều bạn đã bắt đầu làm chúng hàng năm vào những ngày lễ, nên tôi có một vài mẹo / thông tin để chia sẻ.
số 444 có nghĩa là kinh thánh
1. Bột lỏng so với bột chắc
Một trong những câu hỏi phổ biến nhất mà tôi được hỏi về bánh cuốn có liên quan đến độ lỏng / dính của bột. Trên thực tế, nếu bạn nhào bột và nhào thẳng vào làm giò, bột sẽ rất lỏng và dính, hình dáng và độ bám của giò sẽ kém hoàn hảo. (Rõ ràng là tôi làm chúng như thế này mọi lúc, và hình dạng của các cuộn không quan trọng khi ăn chúng.) Rắc một ít bột mì - cả dưới và trên bột - sẽ giúp giảm độ dính và làm bạn là một người hài lòng hơn.
Tuy nhiên, nếu muốn bột cứng hơn, bạn chỉ cần cho vào tủ lạnh ướp lạnh. Nó thực sự hợp tác tốt hơn rất nhiều, và dẫn đến một cuộn gọn gàng hơn, gắn kết hơn.
Ví dụ:
Những cuộn mứt cam này được làm thẳng từ đầu đến cuối (không cần làm lạnh). Mặc dù chúng vẫn có hương vị tuyệt vời và trông đẹp mắt, nhưng chúng lại lỏng lẻo và lộn xộn hơn nhiều.
Tuy nhiên, những cuộn quế này được làm bằng bột đã để trong tủ lạnh qua đêm. Cuộn nó ra là một đề xuất gọn gàng hơn nhiều và bản thân các cuộn đã phù hợp hơn về kích thước và độ gọn gàng.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng khi bạn sử dụng bột lạnh, để trong tủ lạnh….
Bạn sẽ cần để các cuộn bột nở lâu hơn một chút trước khi cho vào lò nướng.
Đây là cách những cái gọn gàng nướng lên.
novena to st agatha
Tóm lại, tôi muốn tuyên bố rằng tôi thực sự không có sở thích tất cả. Thường xuyên hơn không, tôi làm các cuộn thẳng qua mà không để tủ lạnh bột. Nếu bạn quan tâm đến một cuộn hoàn hảo hơn về mặt thẩm mỹ, có kích thước nhất quán — nếu bạn đang phục vụ bánh cuốn tại vòi hoa sen hoặc bữa tiệc hoặc phục vụ một sự kiện - thì phương pháp làm lạnh có lẽ sẽ là tốt nhất.
Nếu không, đó chỉ là một bước không cần thiết.
áo tắm 2 mảnh lưng cao
2. Lượng Bơ: MESS!
Lượng bơ tác động trực tiếp đến yếu tố lộn xộn. Cách tiếp cận của tôi là thêm bơ cho đến khi tôi nghĩ đã đủ, sau đó thêm nhiều hơn. Nếu tôi cuộn lại cuộn bột dài và bơ không chảy ra nhiều, tôi tin rằng tôi đã sử dụng chưa đủ bơ.
Tuy nhiên, nếu bạn thích cách làm vừa phải hơn, hãy rút bớt lượng bơ ra là được. Chỉ cần lưu ý rằng bạn sẽ muốn đổ thêm một chút đá lạnh để đảm bảo cuộn siêu, cực ẩm.
Tóm lại: đừng sợ sự lộn xộn. Bất cứ khi nào lượng bơ và đường tan chảy này dính vào nhau, sẽ có rất nhiều việc dọn dẹp trên lối đi số bảy.
Nếu nó khiến bạn cảm thấy tốt hơn, tôi đã phải làm sạch nó 89.745 lần. Cho hoặc nhận 89.000.
3. Tôi không thích cây phong (hoặc tôi không thích cà phê). Tôi có những lựa chọn nào cho việc đóng băng?
Lớp đá phong phủ lên cho cuộn quế của tôi là một phần của sự kỳ diệu của toàn bộ công việc: nó đủ mỏng để chạy vào các vết nứt và kẽ hở của cuộn ấm và biến cuộn thành một thứ gì đó vô cùng đặc biệt. Và trong khi đá lạnh có chứa cả chiết xuất từ cây phong và cà phê đã pha, tôi hứa với bạn từ sâu thẳm trái tim mình rằng đá lạnh không có hương vị lấn át cả. Nó thực sự chỉ kết thúc là một lớp đá dịu nhẹ, đẹp mắt bổ sung hoàn hảo cho các cuộn.
Tuy nhiên, nếu ý nghĩ về cây phong hoặc cà phê khiến bạn muốn bỏ đi, bạn chắc chắn có thể bỏ đi mà không có vấn đề gì. Thay vì chiết xuất từ cây phong, hãy sử dụng một ít vani (không phải cùng một lượng vì vani mạnh hơn). Với cà phê, bạn có thể bỏ hết cà phê ra ngoài và chỉ cần cho thêm một ít sữa vào để tạo độ loãng và có thể khuấy được.
4. Cuộn đông lạnh: Khi nào?
Tôi thường được hỏi khi nào thì chả quế có thể đông lại được.
Câu trả lời là… bất cứ lúc nào!
lời cầu nguyện đến thánh charbel
* Bạn có thể đông lạnh các cuộn, chưa khử trùng, trong chảo. Đậy chặt chúng bằng cả bọc nhựa và giấy nhôm. Sau đó, bạn chỉ cần lấy chúng ra, để chúng rã đông và nổi lên, đồng thời tiếp tục quá trình nướng và đóng băng.
* Bạn có thể đông lạnh các cuộn, nướng nhưng chưa đóng băng. Sau đó, bạn có thể rã đông chúng ra, làm ấm chúng chỉ trong vài phút trong lò và làm đá khi còn ấm.
* HOẶC bạn có thể đông lạnh cuộn hoàn toàn bằng đá và hoàn thành. Chỉ cần để chúng nguội, sau đó bọc bằng màng bọc thực phẩm và giấy bạc. Đây là cách tôi thường đóng băng chúng và chúng trở nên tốt đẹp.
5. Bây giờ, bạn hãy đi làm chả quế!
Làm cho chúng cho tất cả mọi người trong cuộc sống của bạn.
Đây là một tình yêu phải được chia sẻ.
Công thức mới vào sáng Thứ Hai!
Yêu và quý,
Người phụ nữ tiên phong
