Maple-Rosemary Roast Thổ Nhĩ Kỳ

Maple Rosemary Roast Turkey

lời cầu nguyện với chúa Giêsu trẻ sơ sinh của prague

Các hương vị theo mùa như hương thảo, cam và xi-rô cây phong được sử dụng trong công thức gà tây nướng ngon tuyệt này. Lưu ý: Thêm nước muối vào tổng thời gian.

1. Đối với nước muối: Kết hợp xi-rô phong, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, tỏi, hương thảo, vỏ cam và táo cùng 12 cốc nước trong một cái nồi lớn. Đun sôi, khuấy cho muối tan hết thì tắt bếp, đậy nắp lại. Để nguội hoàn toàn, khoảng 1 giờ, sau đó cho vào tủ lạnh cho đến khi lạnh, ít nhất 1 giờ nữa.
2. Đối với gà tây: Đặt gà tây vào một túi nước muối lớn hoặc chậu lớn. Đổ nước muối lên gà tây và thêm nước lạnh vừa đủ. Cho vào tủ lạnh từ 16 đến 24 giờ.
3. Khi đã sẵn sàng để nướng, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 275 ̊. Lấy gà tây ra khỏi nước muối và lau khô bằng khăn giấy. Đặt ức lên trên giá trong một chảo rang lớn. Gài các cánh dưới thân, sau đó buộc các chân lại với nhau bằng dây bếp. Đậy chảo bằng giấy bạc dày và nướng trong khoảng 10 phút mỗi pound (như vậy, khoảng 2 giờ đối với gà tây nặng 12 pound).
4. Lấy gà tây ra khỏi lò và tăng nhiệt độ lò lên 375 ̊. Mở nắp gà tây và chải với một ít bơ đun chảy, cho nó vào tất cả các kẽ hở. Đưa nhiệt kế đo thịt vào đùi, gần khớp háng. Quay trở lại lò nướng, không đậy nắp và tiếp tục nướng, đánh thêm bơ sau mỗi 30 phút, cho đến khi nhiệt kế đạt từ 165 ̊ đến 168 ̊, thêm 1 đến 1 tiếng rưỡi nữa. Khoảng 15 phút trước khi hoàn thành gà tây, hãy chải bằng xi-rô cây phong.
5. Lấy gà tây ra khỏi lò và lót lều bằng giấy bạc cho đến khi bạn sẵn sàng để khắc, ít nhất 20 phút. Đặt chảo nhỏ giọt cho nước thịt.

Mẹo chuẩn bị: Hãy ngâm nước muối trước 5 ngày. Để nguội hoàn toàn và cho vào tủ lạnh, đậy nắp lại, cho đến khi dùng được.