How Nail Pasta Carbonara
Món pasta carbonara cổ điển này có nước sốt béo ngậy và kem, cùng với thịt xông khói và đậu Hà Lan giòn. Hoàn hảo cho một bữa tối cuối tuần thỏa mãn! Từ Joanne Ozug của Mười lăm Spatulas. Quảng cáo - Tiếp tục đọc Các lợi nhuận bên dưới:4khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị:0giờ10phút Giờ nấu ăn:0giờhai mươiphút Tổng thời gian:0giờ30phút Thành phần3 Trứng lớn 1 C. Phô mai Parmigiano Reggiano bào 6 oz. trọng lượng Thịt xông khói, Thịt xông khói, Hoặc Guanciale 2 muỗng canh. Tỏi băm 1 1/2 c. Đậu Hà Lan đông lạnh 1 lb. Mì ống Ý 1/4 c. Rau mùi tây băm nhỏ Muối để nếmMô-đun mua sắm thành phần này được tạo và duy trì bởi bên thứ ba và được nhập vào trang này. Bạn có thể tìm thêm thông tin về điều này và nội dung tương tự trên trang web của họ. Chỉ dẫn Trong một bát nhỏ, đánh trứng cho đến khi hòa quyện, sau đó đánh bông trong pho mát Parmigiano Reggiano. Để qua một bên. Bắt đầu đun sôi một nồi nước lớn có nhiều muối để nấu mì ống.
Trong khi chờ đợi, cắt thịt xông khói thành từng miếng nhỏ và nướng trên chảo lửa vừa trong khoảng 10 phút cho đến khi thịt giòn và chín vàng. Nếu muốn, hãy dùng khăn giấy loại bỏ một phần mỡ thừa, nhưng hãy đảm bảo để lại ít nhất 4 muỗng canh chất béo. Thêm tỏi và đậu Hà Lan vào chảo, và nấu trong vài phút, cho đến khi tỏi hơi chín và đậu còn ấm. Bỏ các thành phần vào một tô trộn rất lớn.
Khi nước mì đã sôi, nấu mì Ý theo hướng dẫn của gói cho đến khi chín, khoảng 10 phút. Dự trữ 1 cốc nước mì, sau đó cho ngay mì vào bát thịt xông khói và đậu Hà Lan, đổ hỗn hợp trứng-phô mai vào, trộn đều trong khoảng 1 phút. Hỗn hợp phô mai và trứng sẽ tan chảy thành một loại nước sốt bóng mượt bao phủ sợi mì. Khi mì nguội, bạn có thể sẽ cần thêm & frac12; - Chén nước mì vào 1 cốc nước để giữ cho nước sốt có độ bóng mượt. Cho ngò tây cắt nhỏ vào, dọn ra đĩa và thưởng thức!
Pasta carbonara là một trong những món ăn dường như khiến ai cũng phải ngất ngây. Tôi nhớ khi đi ăn cùng bạn bè tại một nhà hàng Ý, và khi người phục vụ đề cập đến món đặc biệt của cacbonara, mọi người đều ồ lên và ồ lên - và một nửa bàn đã kết thúc gọi món. Hoàn toàn hợp lý, nếu bạn hỏi tôi. Carbonara tốt là thiên đường kem, nước sốt.
Tôi nhớ rất rõ lần đầu tiên tôi thử làm mì ống carbonara, nhiều năm trước. Tôi nhớ bởi vì tôi đã hoàn toàn quên nó và cuối cùng làm món mì Ý trứng bác. Nguyên nhân? Tôi đã cố gắng thực hiện một cách gấp rút và tôi không có tất cả các địa điểm và thiết bị chính xác sẵn sàng để đi.
st elizabeth ann seton thứ chín
Đây là loại công thức mà bạn cần phải kiểm soát tất cả các bộ phận chuyển động, bởi vì bạn cần căn thời gian thích hợp cho mọi thành phần: nấu thịt xông khói, mì ống và có sẵn hỗn hợp pho mát trứng. Tất cả đều phải sẵn sàng đến với nhau vào đúng thời điểm. Phương pháp dưới đây là cách tôi sắp xếp mọi thứ để tôi có thể thực hiện mọi lúc thay vì kết thúc với món mì ống ăn sáng.
Điều đầu tiên bạn muốn làm là đánh đều ba quả trứng cho đến khi hòa quyện. Nếu bạn băn khoăn về trứng sống, bạn có thể sử dụng trứng tiệt trùng cho công thức này. (Và nếu bạn không quen với trứng tiệt trùng, Bridget đã có một bài đăng tuyệt vời ở đây về Trứng tiệt trùng 101.)
Bào một cốc pho mát Parmigiano Reggiano, và thêm nó vào hỗn hợp trứng. Để qua một bên.
Trước khi tiếp tục, bắt đầu đun nóng một nồi nước lớn để luộc mì.
Khi tôi làm món cacbonara, tôi cố gắng sử dụng thịt xông khói chất lượng cao. Nó là truyền thống để sử dụng guanciale, nhưng tôi gặp khó khăn trong việc tìm kiếm nó. Thịt xông khói là một sự thay thế hoàn toàn tuyệt vời. Hãy thoải mái sử dụng guanciale, thịt xông khói yêu thích của bạn hoặc pancetta.
Cắt thịt xông khói thành từng miếng nhỏ và nấu cho đến khi giòn. Tôi muốn thấm một chút dầu mỡ thừa bằng khăn giấy. Nếu bạn cũng làm như vậy, hãy đảm bảo rằng bạn không ngâm mình trong tất cả.
Cho đậu Hà Lan và tỏi đông lạnh vào chảo. Khuấy trong vài phút, cho đến khi nóng qua.
Gỡ các nguyên liệu ra một tô lớn.
Đun sôi mì Ý cho đến khi sánh lại theo hướng dẫn trên bao bì, khoảng 10 phút. Sau đó, để dành một cốc nước mì, cho mì đã nấu chín vào tô trộn, và thêm hỗn hợp phô mai trứng vào.
Lúc này, hỗn hợp trứng-phô mai trông hơi dai vì có phô mai.
Nhưng khi bạn trộn mọi thứ lại với nhau, sức nóng từ sợi mì sẽ làm tan chảy phô mai và mọi thứ được phủ trong một lớp nước sốt bóng mượt, như thế này.
Thêm một chút ngò tây cắt nhỏ để hoàn thành món ăn.
Sau đó, nó đã sẵn sàng để dọn lên đĩa và phục vụ.
Thưởng thức!
