Cách làm gừng ngâm chua

How Make Pickled Ginger

Bạn có biết bao nhiêu lần tôi đến quầy thực phẩm đã chuẩn bị sẵn ở cửa hàng tạp hóa và hỏi mua gừng ngâm chua không? Những dải gừng mỏng ngâm chua ngọt mà họ cho vào hộp đựng cuộn sushi nhỏ?

cửa hàng tạp hóa nào mở cửa vào ngày lễ giáng sinh

Rất nhiều lần. Vì vậy, rất nhiều lần.

Tôi đã mua nó khi bọn trẻ muốn tự làm sushi cuộn. Tôi đã mua nó để thêm vào món salad kiểu châu Á. Tôi đã mua nó để thêm gia vị lạ miệng như gừng ngâm và Sriracha vào một đêm quán hàu theo mùa. Tôi đã mua nó nhiều lần vì bọn trẻ muốn ăn nó như kẹo.

Tôi hơi xấu hổ về việc đã bao nhiêu lần đứng ở quầy sushi của cửa hàng tạp hóa để thuyết phục nhân viên bán cho tôi một thùng gừng ngâm lớn khác, không chỉ là một miếng ramekin nhỏ bằng nhựa. Lần trước, một người phụ nữ nghiêm khắc có chút miễn cưỡng giao nó.

Đó là lúc tôi quyết định đã đến lúc học cách làm gừng ngâm của riêng mình. Sau cùng, tôi đã ngâm dưa chuột, cà rốt, củ cải, củ cải đường, dưa hấu và táo cắt lát. Cách làm gừng ngâm chua có khó không?

Tôi cần phải làm điều này. Ít nhất, để tiết kiệm thể diện với người phụ nữ đứng sau quầy tạp hóa.

Sự thật là, việc tạo ra nguồn cung cấp gừng ngâm vô tận của riêng bạn là một việc rất dễ làm! Phần khó khăn nhất của quá trình này là gọt vỏ gừng.

Tốt nhất bạn nên mua những miếng gừng có da căng mịn, không thô ráp nhăn nheo. Da mịn có nghĩa là tươi. Da nhăn nheo có nghĩa là già. Mua gừng với loại da mà bạn mong muốn!

Bạn chắc chắn có thể sử dụng máy gọt rau củ để loại bỏ vỏ. Tuy nhiên, dụng cụ gọt vỏ rau củ rất phẳng và gừng có đủ loại đường cong, ngóc ngách.

Tôi thấy việc dùng đầu tròn của muỗng canh để cạo vỏ gừng ở những chỗ bị cong sẽ dễ dàng hơn.

ý tưởng quà tặng unisex dưới 10 tuổi

Nếu gừng mịn và tươi, vỏ không bị dính.

Sau khi gọt vỏ, hãy thái gừng thành những miếng mỏng như giấy. Tốt nhất là sử dụng mandoline để cắt các dải mỏng đều nhau. Quan sát kỹ các ngón tay của bạn và không quay đầu lại trong giây lát khi sử dụng đàn mandoline. Sự phân tâm tương đương với những đầu ngón tay có đầu phẳng!

Sau đó, đặt gừng vào các hộp đựng (Tupperware, lọ đóng hộp, v.v.) và đặt sang một bên.

Đổ giấm gạo, đường, muối và một chút nước vào chảo sốt nhỏ. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi.

Đổ nước ngâm chua nóng lên các lát gừng. Đậy nắp hộp và để gừng ướp (dưa chua) trong dung dịch ngâm chua.

Bạn càng chờ đợi lâu, nó sẽ trở nên nhẹ nhàng và ngọt ngào hơn. Bạn sẽ có gừng ngâm khá sắc trong vòng vài giờ và gừng ngâm ngọt như ở nhà hàng trong 24–36 giờ.

Điều quan trọng cần lưu ý là bạn có thể có thể ngâm gừng. Nhưng chỉ vì bạn cho gừng vào lọ đóng hộp, đổ chất lỏng nóng lên trên và vặn nắp, không có nghĩa là nó được đóng hộp đúng cách. Theo quy trình đóng hộp tiêu chuẩn để có thể ngâm gừng trong thời gian bảo quản lâu dài ở nhiệt độ phòng.