Hoppin ’John

Hoppin John

Một phiên bản đơn giản nhất, cơ bản nhất của món ăn truyền thống ngày Tết.

1. Ngâm đậu mắt đen trong nước mát ít nhất 6 giờ. Rửa sạch trước khi sử dụng.
2. Đun nóng bơ trong một nồi lớn với lửa vừa và cao. Cho hành, tỏi, ớt xanh và cần tây vào đảo đều. Nấu trong 3 đến 4 phút. Cho đậu đã ngâm vào đảo đều, sau đó thêm nước dùng gà, dăm bông, muối tiêu và ớt cayenne cho vừa ăn. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và đậy nắp nồi trong 30 phút.
3. Sau 30 phút, kiểm tra mức chất lỏng; Nếu nó quá súp, hãy đậy nắp lại trong 15 phút hoặc lâu hơn. Nếu nó quá đặc, hãy rưới thêm một ít nước dùng. Cho giấm vào khuấy đều, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm nhiều gia vị nếu cần.
4. Phục vụ trên gạo trắng hoặc gạo lứt, đảm bảo có nhiều chất lỏng nấu ăn được đổ lên trên. Hoặc, bạn có thể trộn hỗn hợp đậu với cơm trước khi dùng.
5. Các biến thể: Thêm ớt chuông đỏ, cà chua thái hạt lựu đóng hộp, ớt jalapenos thái hạt lựu, giăm bông cắt hạt lựu (thay vì dăm bông) hoặc thịt xông khói cắt lát (thay vì dăm bông). Cho cải xoăn đã xé sợi vào xào khi thời gian nấu còn 5 phút. Bạn cũng có thể sử dụng đậu mắt đen đóng hộp, ráo nước nếu thích. Chỉ cần sử dụng giăm bông cắt hạt lựu thay vì dăm bông và ít nước dùng hơn, vì đậu Hà Lan sẽ không cần nấu lâu.

Tôi không phải là người quá tin vào sự mê tín, nhưng vì một lý do nào đó mà tôi luôn ăn đậu mắt đen vào Ngày đầu năm mới. Tôi nghĩ rằng bắt đầu năm mới bằng cách thưởng thức một thứ mê tín hấp dẫn không thể gây hại.

Hoppin ’John là món hầm đậu đen đơn giản, cơ bản. Tôi đã giữ nó cực kỳ cẩn thận, và khi tôi làm nó ngày hôm qua, tôi đã rất khó khăn để không thêm ớt chuông đỏ tươi, những miếng cải xoăn xé to, và cà chua thái hạt lựu đóng hộp. Tất nhiên, tất cả những điều này đều có thể chấp nhận được, nhưng tôi muốn giữ nó cơ bản và không trang trí. Đôi khi sự đơn giản cũng có vẻ đẹp.

Ngoài ra, tôi đã lười biếng.

Bắt đầu bằng cách cho một mớ hành tây, cần tây và ớt chuông xanh vào nồi bơ nóng hổi.

Đảo đều và thêm một chút tỏi băm. Sau đó nấu rau trong 3 đến 4 phút, hít thở hương thơm huyền diệu.

Và bây giờ đối với đậu mắt đen: Đây là loại đậu tươi (chúng đến từ thành phố lớn) và rất nhiều siêu thị sẽ bán loại đậu này vào thời điểm này trong năm. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng hạt đậu mắt đen khô thì chỉ cần ngâm chúng trong nước mát khoảng 6 tiếng trước khi sử dụng. Chúng sẽ rất ngon!

Harry gặp Sally khi nào...

Đổ đậu Hà Lan ngay vào chậu…

Và khuấy chúng xung quanh để kết hợp.

Sau đó đổ nước luộc gà ít (hoặc không) natri vào.

111 thiên thần số tình yêu ngọn lửa đôi

Tiếp theo, thêm vào một chiếc giăm bông to lớn, ...

Một chút muối (bạn luôn có thể thêm nhiều muối sau)…

(Ồ, và một bàn tay đẹp, Ree!)

Và rất nhiều hạt tiêu đen.

Sau đó đun sôi, giảm lửa và đậy nắp nồi. Đun nhỏ lửa trong 30 phút hoặc cho đến khi đậu mềm và chất lỏng giảm đi một chút.

Cuối cùng, tôi quyết định thêm nhiều ớt cayenne cho một số gia vị… sau đó tôi khuấy trong một ít giấm trắng, đó là điều mà BFF Hyacinth của tôi luôn làm với Hoppin ’John của cô ấy.

Tôi thích làm những gì Hy làm. Ngoại trừ kiểm soát những gì tôi ăn.

Sau đó, bạn chỉ cần múc toàn bộ thứ lên trên gạo trắng hoặc gạo lứt, đảm bảo nhận được nhiều chất lỏng súp trong đó để toàn bộ thứ trở thành một mớ hỗn độn ngon miệng khi bạn ăn nó. Một điều khác bạn có thể làm là khuấy gạo vào nồi và trộn tất cả với nhau trước khi dùng. Tôi có thể đã làm điều đó, nhưng cơm của tôi hơi dính (điều gì đó thực tế là tôi đã quên mình đang nấu cho đến khi tôi ngửi thấy mùi gì đó buồn cười) và tôi quyết định không đẩy nó ra.

Đây là một truyền thống tốt đẹp của Ngày đầu năm mới, các bạn. Và một lần nữa, đây là công thức thực sự cơ bản ... vì vậy đây là một số biến thể:

* Thêm ớt chuông đỏ thái hạt lựu vào hỗn hợp hành tây / tiêu ở đầu công thức.
* Sử dụng 2 cốc thịt nguội thái hạt lựu cho vào nồi thay cho miếng giăm bông.
* Dùng 4 lát thịt xông khói cắt thành từng miếng thay cho dăm bông; chỉ cần nấu nó cùng với hỗn hợp hành tây / tiêu.
* Thêm lon cà chua thái hạt lựu 14,5 ounce vào chất lỏng nấu với nước dùng.
* Cho 1 bó cải xoăn đã rửa sạch, xé nhỏ vào nồi khi thời gian nấu còn khoảng 5 đến 10 phút.
* Sau cùng, cho một vài hành lá thái nhỏ vào xào cùng.

Hãy vui vẻ với nó và biến nó thành của riêng bạn!

Và Chúc mừng năm mới, các bạn của tôi. Giữ an toàn, hạnh phúc và khỏe mạnh.