Bánh táo tự làm

Homemade Apple Pie

ý tưởng quà tặng cho người phụ nữ lớn tuổi

Khi nói đến các món tráng miệng của người Mỹ, không có gì cổ điển hơn bánh táo. Có điều gì đó về một chiếc bánh táo tuyệt đẹp, cao ngất trời vừa dễ chịu vừa không thể cưỡng lại — đặc biệt nếu nó được làm từ đầu. Nhưng nếu bạn chưa bao giờ làm bánh táo tự làm trước đây, chúng tôi biết nó có thể hơi đáng sợ. Chiếc bánh táo hoàn hảo có hai yêu cầu: lớp vỏ mềm (không bị sũng nước) và nhiều táo. Công thức của chúng tôi có cả hai: Nó có tất cả các hương vị ấm áp, có gia vị quế của một chiếc bánh táo cổ điển, cũng như một lớp vỏ bơ giòn, giòn và vàng.

Tìm kiếm một biến thể trên bánh táo thay thế? Xem công thức của Ree Drummond cho và.

Làm thế nào để bạn làm bánh táo tự làm từ đầu?

Món bánh táo tự làm hoàn hảo bắt đầu từ những nguyên liệu chất lượng tốt: vỏ bánh bơ và nhân táo theo mùa.

1. Vỏ bánh toàn bơ: Lớp vỏ mỏng, cơ bản này rất dễ cuộn thành một hình tròn gọn gàng và đủ chắc chắn để đặt trên một đống táo. Nó có thể được thực hiện trước 2 ngày và để trong tủ lạnh hoặc giữ đông lên đến 1 tháng. Nó tạo ra một lớp vỏ kép đầy đủ, nhưng bạn có thể thiết kế dạng lưới ở trên nếu muốn. Để có màu vàng đáng yêu đó, hãy hoàn thành lớp vỏ bánh trên bằng một lớp kem dày trước khi nướng.

2. Làm đầy bánh táo: Khi nói đến táo ngon nhất cho bánh táo , chúng tôi thích sử dụng những loại táo nướng chắc và giữ được hình dạng của chúng, chẳng hạn như Granny Smith, nhưng các giống khác như McIntosh, Braeburn, Jonagold, Cortland hoặc Fuji cũng hoạt động tốt. Hãy thử sử dụng hỗn hợp bánh tart và táo ngọt (như Granny Smith + Galas) để có một chiếc bánh năng động hơn.

Bạn có nấu chín táo trước khi cho vào bánh không?

Việc nấu chín táo trước khi cho vào lớp vỏ bánh sẽ giúp chúng tiết ra nước và giảm thể tích để lớp vỏ trên không bị chảy xệ khi nướng — nhưng đây không phải là bước cần thiết để làm bánh táo. Thay vào đó, hãy tiết kiệm thời gian và sự phiền phức khi nấu trước táo và đảm bảo cắt mỏng táo. Khi táo cắt lát mỏng được trộn với chất làm đặc, giống như bột mì, chúng sẽ nướng đều thành một lớp nhân dày và ngon.

Tại sao bánh táo tự làm của tôi bị chảy nước?

Để bánh táo của bạn không bị chảy quá nhiều nước, hãy đảm bảo rằng bạn đang sử dụng một loại táo nướng tốt. Khi nhân táo và đường trong lò nướng, nó tạo ra một chất đặc tự nhiên gọi là pectin. Một số loại táo tạo ra ít pectin hơn những loại khác. Cùng với pectin tự nhiên, công thức này sử dụng bột mì để làm dày nhân bánh — chỉ cần đảm bảo sử dụng đúng lượng để tránh bánh bị chảy nước.

Ngoài ra, với vỏ bánh kép (như thế này), điều quan trọng là phải cắt các khe ở lớp vỏ trên cùng để hơi nước thoát ra. Nếu hơi nước hoặc nước bị kẹt bên trong chiếc bánh của bạn, nhân bánh sẽ bị chảy nước và lớp vỏ của bạn sẽ bị sũng nước.

chuyện gì đã xảy ra với mắt kelly clarkson

Làm thế nào để bạn giữ cho lớp vỏ dưới cùng của bánh táo không bị nhão?

Đừng để phần đáy sũng nước làm hỏng chiếc bánh táo của bạn! Thay vào đó, hãy tăng thêm nhiệt cho lớp vỏ dưới cùng khi bắt đầu quá trình nấu. Để làm điều này, hãy làm nóng một chảo giấy trong lò khi bạn chuẩn bị bánh, sau đó đặt chảo bánh của bạn lên chảo giấy và nướng trên giá dưới cùng của lò nướng. Điều này sẽ tạo ra một lớp giòn và chắc chắn ở dưới cùng của chiếc bánh của bạn. Nướng lớp vỏ trên giá dưới cùng của lò cũng sẽ giúp lớp vỏ phía trên không bị thâm. Đó là một kết quả đôi bên cùng có lợi và tốt cho tất cả!

757 thiên thần số

1. Đối với vỏ bánh: Trong một tô lớn, đánh đều bột mì và muối. Với máy cắt bánh ngọt, bạn hãy dần dần cắt bơ lạnh vào bột mì cho đến khi thành những miếng nhỏ bằng hạt đậu. Cho nước lạnh và giấm táo vào một cái bát nhỏ. Thêm hỗn hợp giấm vào hỗn hợp bột mì / bơ, mỗi lần 1 muỗng canh, trộn nhẹ giữa mỗi lần thêm. Khuấy cùng nhau cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp và hỗn hợp dính vào nhau khi bạn dùng ngón tay véo. Đổ hỗn hợp ra mặt bàn sạch và nhào từ 4 đến 5 lần cho đến khi kết hợp. Chia bột thành hai viên có kích thước bằng nhau và dẹt từng viên thành hình đĩa, dày khoảng 1/2 inch (với các vết nứt nhỏ nhất). Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh trong 2 giờ (hoặc tối đa 2 ngày).
2. Lấy một đĩa vỏ bánh trong tủ lạnh ra và ủ trong 20 phút cho đến khi bánh đủ mềm để cuộn. Lăn bột bánh thành hình tròn 13 inch trên bề mặt đã được tráng bột nhẹ. Chuyển vỏ bánh sang đĩa bánh sâu 9 inch và cắt bớt phần nhô ra thành & frac12; -inch. Làm lạnh trong 20 phút, trong khi bạn chuẩn bị đắp.
3. Làm nóng lò ở nhiệt độ 425˚ và đặt một tấm nướng trên giá dưới cùng.
4. Đối với nhân bánh táo: Trong một cái tô lớn, trộn táo đã cắt lát, đường, bột mì, quế và muối. Trộn đều. Cho phần nhân vào trong vỏ bánh đã ướp lạnh, sắp xếp các quả táo chặt vào nhau sao cho có ít khoảng trống ở giữa. Trên cùng với các miếng bơ.
5. Cán đĩa bột còn lại trên bề mặt bột thành hình tròn 13 inch. Cẩn thận đặt bột lên trên phần nhân, gấp phần bột nhô ra dưới phần nhô ra từ lớp vỏ dưới cùng và dùng nĩa gấp mép của vỏ bánh lại. Cắt một vài khe dài 1 inch ở lớp vỏ trên cùng (để thoát hơi nước). Đánh kem dày lên mặt trên của chiếc bánh.
6. Đặt bánh lên khay nướng đã được làm nóng trước và nướng trong 15 phút. Giảm nhiệt độ xuống 350˚ và nướng, xoay nửa chừng, cho đến khi nhân nổi bọt và vỏ bánh có màu vàng nâu, thêm 50 đến 60 phút. Chuyển sang giá và để nguội khoảng 2 giờ trước khi thái.
   

Đây là một công cụ tuyệt vời để loại bỏ lõi và cắt táo thành hình nêm. Bạn sẽ muốn cắt chúng một nửa, theo chiều dài, một lần nữa để có độ dày phù hợp cho chiếc bánh này.