Bánh gừng

Gingerbread Cookies

Bột bánh gừng đậm đà thơm ngon. Cắt ra và trang trí bất kỳ hình dạng nào bạn muốn!

1. Trong một bát lớn, trộn bột mì, muối, hạt tiêu, đinh hương, gừng, nhục đậu khấu và quế. Để qua một bên.
2. Trong máy trộn, đánh bơ thực vật (hoặc bơ) và đường nâu cho đến khi bông xốp. Rưới mật mía vào, trộn đều và cạo các thành bên của bát vài lần để đảm bảo hỗn hợp kết hợp đồng đều. Thêm trứng và chiết xuất cây thích và trộn. Thêm hỗn hợp bột vào ba mẻ, đánh cho đến khi vừa kết hợp sau mỗi lần thêm.
3. Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc hơn nếu bạn có thời gian!
4. Khi bạn đã sẵn sàng để nướng bánh quy, lấy bột ra khỏi tủ lạnh và làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 F. Khi bột đủ mềm để cuộn nhưng vẫn cứng, chia đôi và cuộn mỗi nửa giữa 2 tấm nhựa. bọc (chia làm đôi để dễ quản lý hơn.) Cắt các hình dạng bạn chọn và đặt lên khay nướng có lót giấy da hoặc khay nướng. Nướng trong 12-15 phút, tùy thuộc vào kích cỡ của dao cắt được sử dụng, cho đến khi bánh nướng chín nhưng vẫn mềm. Loại bỏ bằng thìa và để nguội hoàn toàn. *** LƯU Ý QUAN TRỌNG: Nướng trong thời gian ngắn hơn nếu bạn muốn bánh quy mềm hơn và nếu bánh quy nhỏ. Hãy để ý đến chúng và đừng để chúng quá sắc nét.
5. Để làm sữa ong chúa, bạn đánh tan đường bột, sữa và lòng trắng trứng cho đến khi đặc nhưng vẫn có thể vón cục. Chuyển sang một túi đựng đường ống có đầu nhỏ (hoặc một chai nhỏ giọt.)
6. Trang trí bánh quy theo cách bạn muốn, sử dụng băng giá làm điểm nhấn và làm keo để giữ kẹo. Cho phép đóng băng trước khi vận chuyển hoặc phục vụ.

Nướng trong thời gian ngắn hơn nếu bạn muốn bánh quy mềm hơn và nếu bánh quy nhỏ. Hãy để ý đến chúng và đừng để chúng quá sắc nét.

Đây là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi từ sách nấu ăn kỳ nghỉ của tôi ...

Và tôi cũng đã làm chúng (mặc dù với các hình dạng khác nhau) trong lễ Giáng sinh đặc biệt gần đây của tôi trên Food Network. Đó chỉ là một công thức bánh quy gừng ngon, cơ bản, phong phú, đầy hương vị, được cắt thành bất kỳ hình dạng nào và được trang trí bằng lớp đá hoàng gia trắng sáng, lộng lẫy và được trang trí bằng đủ loại kẹo, rắc và đồ trang trí vui nhộn.

Nó chỉ không nhận được nhiều 'Giáng sinh' hơn thế này.

Dưới đây là cách làm bánh quy gừng!

Đầu tiên, trộn đều các nguyên liệu khô, bao gồm bột mì, muối và toàn bộ gia vị hấp dẫn: hạt mùi, đinh hương xay, gừng xay, nhục đậu khấu và quế.

Nếu những hương vị đó là sai ... Tôi không muốn đúng.

Tiếp theo, cho một ít đường nâu và bơ (hoặc đường nâu và bơ thực vật) vào máy trộn…

Và trộn nó cho đến khi nó bông.

Tiếp theo, mưa phùn trong một số mật đường sẫm màu, đặc, bóng đẹp…

Đập hai quả trứng…

Thêm một ít chiết xuất từ ​​cây phong, và trộn tất cả hỗn hợp này lại với nhau, cạo các thành bên của bát một vài lần trong quá trình này.

Thêm hỗn hợp bột vào ba mẻ, đánh đều sau mỗi lần thêm…

Và khi bạn làm xong, bạn sẽ chỉ còn lại thứ bột màu nâu sẫm, đẹp mắt tuyệt vời này. Như một màu sắc đẹp!

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm (bạn hãy cắn một vài miếng khi chuyển bột vì bạn phải chắc chắn rằng nó có vị ngon; đó là nhiệm vụ của bạn) và để trong tủ lạnh ít nhất hai giờ, lâu hơn nếu bạn có thời gian.

Sau đó, khi bạn đã sẵn sàng cuộn, chỉ cần lấy nó ra khỏi tủ lạnh một chút trước khi cuộn. (Nếu bạn đã sử dụng bơ thực vật, bạn sẽ không phải lấy nó ra trước rất nhiều; nếu bạn sử dụng bơ, bạn sẽ cần cho nó một chút thời gian để đủ mềm để có thể cuộn nó ra.)

Khi bạn đã sẵn sàng nướng bánh quy, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ và chia bột làm đôi. Lăn bột giữa 2 miếng màng bọc thực phẩm vì một lý do rất quan trọng: nếu bạn chỉ ném bột lên bảng và cuộn nó lại như cách bạn làm với bột bánh quy đường thông thường, chiếc bánh gừng xinh đẹp sẽ phủ đầy màu trắng và cả Giáng sinh của bạn sẽ như thế nào. bị hủy hoại.

ý nghĩa tâm linh của chim én đen

Bọc nhựa: Nó tiết kiệm ngày nghỉ.

Khi nó được cán dày đến khoảng 1/3 inch, bạn có thể cắt ra bất kỳ hình dạng nào bạn muốn! Khi tôi chụp công thức này cho cuốn sách nấu ăn của mình, tôi vừa nhận được chiếc máy cắt bánh quy khổng lồ này có hình một ngôi nhà và đang rất muốn sử dụng nó, nhưng bạn có thể làm những người đàn ông bánh gừng, cao bồi (như tôi đã làm trong chương trình) hoặc về cơ bản là bất kỳ. hình dạng.

Trong chương trình, tôi đã sử dụng các hình dạng như Oklahoma, cao bồi, ủng, ngựa, v.v. và Tôi có máy cắt ở đây . Chúng là đồng và đắt hơn một chút so với máy cắt kim loại thông thường, nhưng chất lượng rất tốt và chúng sẽ tồn tại trong thời gian dài.

* Lưu ý: Nguồn mà trước đây tôi đã tìm thấy máy cắt bánh quy hình ngôi nhà khổng lồ (nó cao khoảng 7-8 inch!) Trong hình trên không còn có chúng nữa. Có thể sẽ mất một số tìm kiếm, nhưng tôi chắc chắn rằng chúng tồn tại trực tuyến ở đâu đó!

Chuyển chúng vào khay nướng có lót giấy da hoặc khay nướng, sau đó nướng trong 12-15 phút (tùy thuộc vào kích thước của bánh quy), cho đến khi bánh được nướng qua nhưng vẫn mềm.

*** LƯU Ý QUAN TRỌNG VỀ NƯỚNG NƯỚNG: Nếu bạn thích bánh quy mềm hơn, hãy nướng chúng trong thời gian ngắn hơn. Để mắt đến chúng trong lò và lấy chúng ra ngay khi bánh bắt đầu đông kết.

Đừng lo lắng nếu một vài cookie của bạn có ít bong bóng. Bạn sẽ trang trí trên những thứ đó!

Nói về trang trí: Trong khi bánh quy đang nguội (và chúng cần phải nguội hoàn toàn), đánh một mẻ kem hoàng gia, là loại đá trắng sáng, đẹp và cứng lại khi nó khô, đóng vai trò như một chất keo cho kẹo và đồ trang trí, và luôn làm cho bánh quy trông đẹp hơn. Thêm một ít đường bột vào máy trộn…

Với một ít lòng trắng trứng (tôi chỉ để nó chảy ra khỏi vỏ, để lại lòng đỏ), đó là thành phần thiết yếu tạo nên kết cấu hoàn hảo của Royal Icing. Lưu ý rằng bạn cũng có thể trộn lẫn với bột meringue nếu bạn không thích ý tưởng sử dụng lòng trắng trứng. (Nhưng tôi thích đồ thật, em yêu!)

Sau đó, chỉ cần nhỏ một ít sữa vào (hoặc bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh!)

Royal icing chắc chắn là một trong những thứ bạn cần chơi để có được độ dày / mỏng hoàn hảo. Nó cần phải đủ dày để giữ được hình dạng / ở đúng vị trí bạn đặt (đặc biệt là khi bạn định sử dụng nó để xem chi tiết) nhưng đủ mỏng để có thể chui ra khỏi túi đựng đường ống hoặc chai xịt. Vì vậy, chỉ cần lộn xộn cho đến khi nó đúng!

con bướm tượng trưng cho điều gì trong kinh thánh

Tôi thích sử dụng một mẹo nhỏ… và tôi chỉ cần nhảy vào và đi đến thị trấn!

Nói theo nghĩa bóng.

Thật là buồn cười, tôi luôn nói đi đến thị trấn! như một cách để nói hãy làm cho nó! Nhưng khi bạn nói đi đến thị trấn! đối với một người dân quê, họ thực sự nghĩ rằng bạn muốn đi đến thị trấn.

Nhiều cuộc trò chuyện khó hiểu đã dẫn đến kết quả.

Bạn có biết không có quy tắc nào khi nói đến việc trang trí bánh quy gừng không?

Không có.

Kẹo cao su, hạt tiêu, cam thảo ... bất cứ thứ gì.

Trên thực tế, có một quy tắc…

Không có hai cookie nào có thể giống nhau!

Thật là vui Tiệc bánh quy giáng sinh điều này sẽ. Chỉ cần nướng bánh quy, làm đá và đựng trong túi đựng đường ống, và kẹo / đồ trang trí trong bát. Làm xong!

Và trưng bày chúng rất thú vị.

Hãy vui vẻ, bất kể bạn quyết định làm theo hình dạng nào!