Exploring Flavors Spain
Món trứng tráng khoai tây và trứng này là một biến tấu của món bánh tortilla truyền thống của Tây Ban Nha, nhưng có thêm chorizo, thời gian nấu ngắn hơn và ít dầu hơn hầu hết các công thức nấu ăn. Từ Joanne Ozug của Mười lăm Spatulas. Quảng cáo - Tiếp tục đọc Các lợi nhuận bên dưới:6khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị:0giờ10phút Giờ nấu ăn:0giờnăm mươiphút Tổng thời gian:1giờ0phút Thành phần1/4 c. Dầu ô liu 2 c. Hành vàng thái hạt lựu Muối và tiêu 1 lb. Khoai tây vàng Yukon, thái hạt lựu 8 oz. trọng lượng Tây Ban Nha Chorizo, Thái hạt lựu 6 Trứng cực lớn, bị đánh tanMô-đun mua sắm thành phần này được tạo và duy trì bởi bên thứ ba và được nhập vào trang này. Bạn có thể tìm thêm thông tin về điều này và nội dung tương tự trên trang web của họ. Hướng dẫn Làm nóng lò ở 350ºF. Cho dầu ô liu vào chảo gang 10 inch hoặc chảo chống dính chống dính khác, thêm dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm hành tây, nêm với & frac12; muỗng cà phê muối và & frac14; muỗng cà phê tiêu, và nấu trong 15 phút, cho đến khi mềm.
Loại bỏ hành mềm bằng thìa có rãnh. Vẫn còn một vài muỗng canh dầu còn lại trong chảo. Nếu không, hãy bổ sung thêm nếu cần.
Thêm khoai tây thái hạt lựu vào dầu, nêm với & frac12; muỗng cà phê muối, và nấu trong 10 phút cho đến khi mềm. Bỏ khoai tây đã nấu chín vào bát cùng với hành tây.
Thêm chorizo thái hạt lựu và nấu trong 1-2 phút, chỉ hơi chuyển sang màu nâu. Cho lại hành tây và khoai tây đã nấu chín vào, đảo đều cho cải xoăn.
Khuấy & frac14; muỗng cà phê muối vào trứng, sau đó đổ vào chảo. Nấu khoảng 3-4 phút trên bếp cho đến khi các mặt bắt đầu săn lại, sau đó chuyển chảo vào lò nướng. Nấu trong 15-20 phút, cho đến khi trứng đông lại.
Để bánh tortilla hơi nguội rồi cắt thành từng khoanh vừa ăn. Thưởng thức!
Lưu ý: Thức ăn thừa sẽ để trong tủ lạnh từ 2–3 ngày.
Năm cuối đại học, tôi đã trải qua học kỳ thứ hai sống ở Tây Ban Nha, du học ở thành phố Granada, miền nam nước này. Du học là một điều tuyệt vời để làm như một phần trong trải nghiệm đại học của bạn, nhưng tôi không biết bốn tháng đó sẽ có tác động sâu sắc gì đến việc nấu ăn và cuộc sống của tôi. Tôi rất trân trọng và yêu thích ẩm thực Tây Ban Nha!
Khi nhìn lại quãng thời gian ở Granada, tôi biết ơn người mẹ chủ nhà tuyệt vời mà tôi đã ở cùng trong bốn tháng đó. Tôi đã yêu cầu được sống trong ký túc xá thay vì sống với một gia đình địa phương, và trời ơi, tôi sẽ bỏ lỡ những trải nghiệm nào nếu điều đó thành công! Juana, mẹ chủ nhà của tôi không chỉ là một người tuyệt vời, mà còn là một người nấu ăn tại nhà thành thạo. Đến nỗi, tôi đùa với bạn là không, tôi sẽ hoàn toàn tự ăn bữa trưa mà cô ấy làm cho chúng tôi hàng ngày và thường bỏ bữa tối hoàn toàn (chúng tôi ăn tối riêng). Tôi thực sự đã trải nghiệm cách nấu ăn truyền thống của người Tây Ban Nha theo phong cách gia đình thông qua cô ấy, và tôi cảm thấy vô cùng biết ơn vì điều đó.
Trong bài đăng hôm nay, tôi sẽ chia sẻ một số hương vị và công thức nấu ăn yêu thích của tôi từ cách nấu ăn của Tây Ban Nha, với hy vọng truyền cảm hứng để bạn cũng đưa chúng vào nhà bếp của mình.
Một trong những loại thực phẩm tôi ăn nhiều nhất khi ở Tây Ban Nha là jamón serrano, một loại thịt nguội khô của Tây Ban Nha. Nếu bạn đi bộ xuống các con phố của bất kỳ thành phố nào của Tây Ban Nha, bạn nhất định sẽ thấy những đôi chân của jamón serrano treo lên trong một quán cà phê hoặc nhà hàng ở đâu đó.
Đối với những người chưa bao giờ nghe về jamón serrano, tôi thường nói với họ rằng nó giống như phiên bản tiếng Tây Ban Nha của prosciutto. Nó tuyệt vời được cắt lát mỏng và phục vụ với pho mát và các loại hạt, hoặc thậm chí trong bánh sandwich. Mẹ chủ nhà của tôi thường gói cho tôi bánh mì kẹp jamón serrano cho những chuyến du lịch, với những lát pho mát manchego mặn.
Jamón serrano có thể hơi khó tìm bên ngoài các cửa hàng thịt đặc sản, nhưng tôi đã thấy nó được bán rộng rãi hơn trong một hoặc hai năm qua.
Tiếp theo, pho mát Manchego! May mắn thay, loại pho mát sữa cừu tuyệt vời này rất dễ tìm thấy ở Mỹ. Đó là một loại pho mát cứng với hương vị bơ, hạt và vị mặn. Tôi thường ăn nó thành từng miếng nhỏ, giống như một loại pho mát Parmesan tốt, nhưng tôi cũng sẽ cắt miếng mỏng và đặt nó trên bánh quy giòn có phết mứt vả. Nó rất tốt!
Bất cứ khi nào tôi làm một bảng pho mát cho một bữa tiệc, Manchego hầu như luôn ở trên đó. Nếu bạn chưa thử trước đây, tôi thực sự khuyên bạn nên nếm thử.
Bây giờ hãy nói xin chào với chorizo tiếng Tây Ban Nha! Như Sommer đã đề cập trong bài đăng của cô ấy, đó là Chorizo của Mexico và sau đó là chorizo của Tây Ban Nha. Chorizo của Tây Ban Nha được sấy khô và ninh nhừ, có hương vị tuyệt vời của thịt lợn và ớt bột.
Bạn có thể cắt miếng nhỏ và dùng với pho mát và ô liu, hoặc bạn có thể sử dụng nó như một thành phần. Tôi sẽ kết hợp nó vào một công thức bên dưới, vì vậy hãy chú ý theo dõi!
Sau đó, tất nhiên, có ô liu Tây Ban Nha và dầu ô liu. Tôi không thể hiểu được dầu ô liu rẻ và có hương vị như thế nào ở Tây Ban Nha. Tôi rất muốn mang theo một vài chai về nhà nhưng túi của tôi đã được đóng gói đến mang.
Cây ô liu có rất nhiều ở Tây Ban Nha, và có những loại ô liu cụ thể mà một số vùng nhất định được biết đến. Cửa hàng tạp hóa địa phương của tôi có một hỗn hợp ô liu Tây Ban Nha đặc biệt mà tôi rất thích, và nó thường có hương thảo và tỏi để làm nổi bật hương vị. Tôi sẽ ăn chúng cùng với pho mát hoặc thịt nguội, hoặc đôi khi tôi sẽ nghiền chúng và nướng thành bánh mì.
Và đối với thành phần đặc trưng cuối cùng của tôi, hạnh nhân marcona! Lần đầu tiên tôi thử những món này, mẹ chủ nhà của tôi đã chiên chúng lên như một món ăn nhẹ. Tôi biết chúng là một loại hạt nào đó, nhưng khi tôi hỏi cô ấy chúng là gì và cô ấy liên tục nói almendra, tôi cảm thấy khó hiểu. Tôi nghĩ, tất cả những quả hạnh mà tôi từng biết đều không giống như vậy! Hạnh nhân Marcona đắt tiền, nhưng tôi thấy chúng ngày càng được bán rộng rãi ở Mỹ.
Hạnh nhân Marcona tự nó tốt, nhưng trên blog của tôi, tôi chia sẻ cách chế biến yêu thích của tôi, cách mẹ chủ nhà của tôi đã làm, như hạnh nhân chiên marcona với dầu ô liu hương thảo và nhiều muối biển.
Ở đó bạn có nó, rất nhiều hương vị Tây Ban Nha để bạn ăn nhẹ hoặc nấu nướng trong nhà bếp của riêng bạn. Bây giờ tôi sẽ chia sẻ một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi kết hợp một số hương vị này, biến tấu với bánh tortilla của Tây Ban Nha. Công thức này cho Phím tắt Tortilla Espanola với Chorizo về cơ bản là một món trứng tráng khoai tây và trứng, nhưng với một phương pháp nấu ăn đã được sửa đổi, nhanh hơn một chút và sử dụng ít dầu hơn.
Bắt đầu bằng cách nấu hành tây vàng thái hạt lựu trong một ít dầu ô liu, cho đến khi mềm.
Lấy hành tây ra bát, sau đó nấu khoai tây thái hạt lựu cho đến khi mềm.
Lấy khoai tây ra bát và thêm chorizo Tây Ban Nha thái hạt lựu vào.
Nấu trong một phút cho hơi chuyển sang màu nâu, sau đó cho hành tây và khoai tây vào chảo.
Đổ 6 quả trứng đã đánh tan vào chảo và nấu trong vài phút để các mặt chín.
Cho chảo vào lò nướng khoảng 20 phút cho đến khi trứng se lại. Để nguội một chút, sau đó sẵn sàng để cắt lát và phục vụ.
Thức ăn thừa được giữ lại và bạn có thể ăn bất cứ lúc nào trong ngày. Thưởng thức!
