Bánh pho mát chanh không cần nướng dễ dàng

Easy No Bake Lemon Cheesecake

Có điều gì tốt hơn một tráng miệng chanh sau bữa tối? Ree Drummond nói: “Có điều gì đó về việc bổ sung chanh — cả vỏ và nước trái cây — chỉ giúp tăng thêm độ tươi mát của cam quýt”. Phiên bản bánh pho mát chanh không nướng của chúng tôi cũng không ngoại lệ! Nó sáng sủa, tươi mới và kết hợp với nhau chỉ sau 20 phút — không cần lò nướng, nấu nướng hay sưởi ấm. Nó có kết cấu nhẹ hơn nhiều so với bánh pho mát nướng, nhưng nhân kem chua và kem tươi tự làm đảm bảo bánh vẫn thơm và mịn.

Sự khác biệt giữa bánh pho mát nướng và không nướng là gì?

Một chiếc bánh pho mát nướng cổ điển, tốt, cần phải nướng trong lò, đó là lúc phiên bản này có thể hữu dụng. Nó nhanh chóng và không cần lò nướng, nhưng nó có kết cấu ít nặng hơn những gì bạn thường làm trong một chiếc bánh pho mát nướng.

Tại sao bánh pho mát không nướng của tôi không phải là công ty?

Nếu bạn gặp khó khăn khi đặt bánh pho mát, bạn có thể chỉ cần để bánh trong tủ lạnh lâu hơn. Để có kết quả tốt nhất, bánh pho mát không nướng nên để lạnh trong 12 giờ hoặc giữ trong tủ lạnh qua đêm. Cắt bánh pho mát của bạn trước khi nó được làm lạnh hoàn toàn và cứng lại có thể dẫn đến kết cấu mềm hơn.

Tôi muốn thêm lớp trên cùng! Bất kỳ khuyến nghị?

st charles borromeo cầu nguyện

Vì bánh pho mát này có một chút chua từ nước chanh, bạn có thể muốn phủ lên trên. Nếu bạn muốn tăng gấp đôi hương vị chanh, hãy thêm vào một ít.

1. Đối với vỏ bánh: Cho bánh quy giòn và đường nâu vào bát của máy xay thực phẩm. Xử lý cho đến khi nghiền mịn, khoảng 1 phút. Khi bộ xử lý đang chạy, từ từ đổ bơ đã đun chảy vào. Xử lý hỗn hợp cho đến khi nó có kết cấu như cát thô. Chuyển sang chảo dạng lò xo 8 inch. Dùng cốc đo, ấn vỏ bánh vào đáy chảo dạng lò xo và hướng lên trên các cạnh, khoảng 2 & frac12; inch. Ấn chặt để gói và tạo thành một lớp vỏ dày đều. Đặt vào ngăn đá trong 20 phút.
2. Đối với phần nhân: Trong bát của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, đánh kem phô mai cho đến khi mềm và mịn. Cạo xuống thành bát và thêm đường cát; đánh để kết hợp. Thêm đường, nước cốt chanh, vỏ chanh và kem chua. Đánh hỗn hợp cho đến khi thật mịn, cạo thành và đáy bát khi cần.
3. Trong một bát vừa, kết hợp kem nặng và chiết xuất vani. Sử dụng máy trộn cầm tay có gắn bộ phận đánh trứng (hoặc trong bát của máy trộn đứng có gắn bộ phận đánh trứng), đánh bông ở tốc độ trung bình-cao cho đến khi hình thành đỉnh cứng, khoảng 4 phút. Thêm một phần ba lượng kem đã đánh bông vào hỗn hợp kem pho mát và nhẹ nhàng nhào trộn bằng phới cao su cho đến khi kết hợp hoàn toàn. (Múc hỗn hợp từ dưới cùng của bát và gấp lên trên để kết hợp hỗn hợp, không để hết không khí ra khỏi kem đánh bông). Cho 2/3 lượng kem còn lại vào và tiếp tục nhào nhẹ cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
   
4. Lấy vỏ bánh ra khỏi ngăn đá và thêm nhân vào. Nhẹ nhàng đẩy thành một lớp đều và dùng mặt sau của thìa làm mịn phần trên. Đậy vung bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ hoặc tối đa qua đêm.
5. Nới lỏng bánh pho mát khỏi chảo dạng lò xo. Trang trí với các lát chanh. Cắt miếng bằng dao ấm và dùng với một ít chanh dây hoặc dâu tây ngọt, nếu muốn.