Sốt bánh ngô với trái cây và hạt khô

Cornbread Dressing With Dried Fruits

Đây là một trong những món ăn yêu thích nhất của tôi về người mẹ chồng quá cố của tôi, Nan - chúng tôi đã cùng nhau tạo ra công thức này. Nó có tất cả độ dẻo tuyệt vời của nước sốt thông thường nhưng đôi khi có sự ngạc nhiên của trái cây sấy khô ngọt, hơi dai.

1. Làm nóng lò ở 375 ̊. Nấu thịt xông khói trong chảo lớn trên lửa vừa và cao cho đến khi thịt bắt đầu giòn, từ 5 đến 7 phút. Dọn thịt ba chỉ ra đĩa và trút bỏ tất cả trừ 2 muỗng canh mỡ thịt ba chỉ. Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình.
2. Thêm cần tây và hành tây vào chảo và nấu, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi bắt đầu mềm, khoảng 3 đến 4 phút. Đổ nước dùng vào, sau đó cho lá hương thảo, húng quế và cỏ xạ hương vào đảo đều. Thêm mơ khô, anh đào và mận khô vào nấu ở lửa vừa cho đến khi quả mềm, khoảng 5 phút.
3. Cho bánh mì ngô và các khối bánh mì Pháp và hỗn hợp trái cây vào một tô lớn cùng với thịt xông khói và quả óc chó. Trộn hỗn hợp xung quanh, sau đó thêm một chút muối và hạt tiêu và tiếp tục đảo cho đến khi tất cả kết hợp. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị khi cần. Đổ hỗn hợp nước sốt vào một đĩa nướng lớn, ấn nhẹ cho vừa vặn nếu cần. Nướng, không đậy nắp, cho đến khi vàng nâu, 20 đến 25 phút.