Bánh lớp dừa

Coconut Layer Cake

Bạn sẽ tìm thấy hương vị thơm ngon của dừa trong từng miếng ăn của món tráng miệng này.

1. Làm bánh: Làm nóng lò ở nhiệt độ 350˚. Bơ ba chiếc chảo bánh hình tròn 8 inch và lót đáy bằng giấy da, sau đó phết bơ giấy da. Bụi với bột mì đa dụng và loại bỏ phần thừa. Đánh bông bột mì đa dụng, bột làm bánh, bột nở và muối trong một âu vừa. Để qua một bên.
2. Đánh bơ và đường trong một tô lớn bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi nhạt màu và bông mịn, từ 3 đến 5 phút. Cho lần lượt trứng và lòng trắng trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm và lấy ra tô khi cần thiết. Đánh bại trong cả hai dịch chiết. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp và dần dần đánh hỗn hợp bột thành ba mẻ, xen kẽ với sữa. Đánh cho đến khi vừa hợp nhất.
3. Chia đều bột cho các chảo đã chuẩn bị. Nướng cho đến khi bánh chín vàng xung quanh mép và lấy tăm cắm vào giữa thấy sạch, từ 40 đến 45 phút. Chuyển sang giá đỡ và để bánh nguội trong chảo trong 15 phút. Lấy bánh ra khỏi chảo, bỏ giấy da và cho bánh vào giá để bánh nguội hoàn toàn.
4. Trong khi bánh nguội, tạo bọt: Cho đường và lòng trắng trứng vào bát cách nhiệt đặt trên chảo nước sôi (không để bát tiếp xúc với nước). Đánh cho đến khi ấm và đường tan hết, từ 3 đến 4 phút. Lấy tô ra khỏi chảo và đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp sệt và bóng, trong 5 phút. Tăng tốc độ lên trung bình cao và đánh cho đến khi hình thành đỉnh cứng và đáy bát nguội, thêm 7 phút. Giảm tốc độ xuống trung bình thấp; Thêm vài thìa bơ vào mỗi lần, đánh đều sau mỗi lần thêm. (Sẽ không sao nếu lớp phủ bóng trông tách ra — chỉ cần đánh ở tốc độ trung bình-cao cho đến khi mịn trở lại.) Thêm cả hai chất chiết xuất và muối và tiếp tục đánh cho đến khi bông mịn, từ 3 đến 5 phút.
5. Dùng dao có răng cưa dài để cắt các phần ngọn của bánh để tạo độ phẳng, nếu cần. Đặt 1 lớp bánh lên đế hoặc đĩa bánh. Tán bằng 1 cốc phủ sương. Đặt lớp thứ hai lên trên và phết thêm 1 cup frosting. Đặt lớp bánh còn lại lên trên và phết phần bột bánh còn lại lên mặt trên và các mặt của bánh. Ấn dừa vào các mặt của bánh.