Thịt bò nướng

Thit Bo Nuong

Thịt bò nướng trở thành một trung tâm ấn tượng cho Bữa tối giáng sinh , không có thẻ giá của xương sườn chính hoặc thăn bò . Được chế biến từ những miếng thịt bò ít tốn kém hơn - thịt nướng tròn mắt, trên hoặc dưới đều hoạt động tốt - nó cắt thành những miếng huy chương màu hồng, mềm và phục vụ cho một đám đông. Một loại sốt chảo của caramen Hành tây , rượu vang đỏ và bò kho đưa món nướng này lên một tầm cao mới, nhưng một chảo đầy nước thịt nấm (liên kết khi còn sống) cũng kết hợp hoàn hảo.

Làm thế nào để bạn nấu thịt bò nướng để nó mềm?

Thịt quay tròn là phần thịt nạc hơn. Khi chọn thịt nướng, hãy tìm loại có nắp béo và càng nhiều vân càng tốt. Công thức này nấu thịt bò ở hai nhiệt độ — đầu tiên ở 475 ° để làm caramel bề mặt và tạo ra lớp vỏ có hương vị — sau đó ở 275 ° để nấu thịt mềm, chậm và tan chảy.

mắt xanh có ý nghĩa gì về mặt tâm linh

Tôi nên nấu thịt bò nướng trong bao lâu?

Điều này phụ thuộc vào quy mô rang. Một suất rang nặng 4 pound sẽ mất khoảng 60 đến 75 phút để nấu. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng thời gian nấu như một hướng dẫn để bắt đầu kiểm tra nhiệt độ của thịt bằng nhiệt kế thịt . Vì lớp cắt này quá dày nên cần phải có một nhiệt kế để biết những gì đang xảy ra sâu bên trong quá trình rang. Nấu thịt này ở nhiệt độ khoảng 120 ° trong lò, sau đó cắm lều và để yên trên mặt bếp từ 15 đến 30 phút trước khi thái. Thịt sẽ tiếp tục nấu, đến khoảng 130 °, để có được miếng thịt vừa hiếm vừa hoàn hảo.

công thức nấu ăn tối dễ dàng cho gia đình 6 người

Làm thế nào để bạn thêm hương vị cho thịt bò nướng?

Công thức này cho những miếng tỏi đã được cắt lát mỏng vào bên trong khi nướng, để có hương vị từ trong ra ngoài, mà không có tỏi bị cháy phía trên. Một hạt muối tẩm gia vị đơn giản, đầy hương vị (chúng tôi yêu thích Lawry's !), đường nâu và nhiều tiêu đen giúp bề mặt thịt có màu nâu trong khi nêm gia vị. Thịt bò nướng này được nấu trên một lớp hành tây và rượu vang đỏ. Trong khi thịt bò nướng, hành tây nấu mềm tan chảy, và rượu giảm bớt và hòa quyện với tất cả nước thịt và gia vị từ chà bông. Với thịt bò kho và một ít bột mì đánh nhuyễn, nó sẽ làm cho nước sốt chảo có hương vị nhất có thể chảy ra bên trên.

1. Cắt 12 đường trên khắp thịt bò. Cắt mỏng các tép tỏi theo chiều dọc thành 12 miếng. Nhét các miếng tỏi vào các khe. Để yên ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.
2. Làm nóng lò ở 475 °.
3. Trong một cái bát nhỏ, trộn gia vị muối, đường nâu và hạt tiêu đen. Đánh lạc rang với dầu ô liu sau đó rưới hỗn hợp gia vị lên khắp.
4. Đặt nhánh hành tây và cỏ xạ hương vào một cái chảo gang lớn. Thêm rượu vang đỏ. Đặt bánh nướng lên trên và phủ đều bơ lên ​​trên. Cho vào lò nướng trong 15 phút. Không lấy thịt nướng ra khỏi lò, hãy giảm nhiệt độ xuống 275 độ và nấu trong 45 đến 60 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế cắm vào giữa thịt đo được 120 độ. Lấy ra khỏi lò và chuyển thịt nướng vào đĩa. Lều bằng giấy bạc. Để yên trong 15 phút (hoặc cho đến khi nhiệt kế bên trong thịt đo khoảng 132 ° đối với nhiệt độ trung bình hiếm.)
5. Trong khi đó, loại bỏ các nhánh cỏ xạ hương khỏi chảo. Đánh đều thịt bò và bột mì cho đến khi mịn. Đổ vào chảo và bắc lên bếp ở lửa vừa. Đun nhỏ lửa, sau đó nấu trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi mịn và đặc.
6. Cắt mỏng thịt bò và dùng với nước thịt.

Thịt bò nướng có thể được buộc bằng dây bện của người bán thịt để tạo hình dạng đồng nhất. Điều này giúp tất cả các phần của thịt bò chín đều.