Risotto với Brussels Sprouts và Brown Bơ

Risotto With Brussels Sprouts

Một món ăn tuyệt vời với bơ nâu, cải Brussels và cơm risotto. Tuyệt đẹp!

Đun nóng chảo lớn, có mặt cao (tốt nhất là không dính) ở nhiệt độ trung bình-thấp. Thêm bơ và để bơ tan chảy hoàn toàn. Tiếp tục để lửa nóng đến bong bóng nhẹ, xoay chảo để không bị cháy. Tiếp tục đun bơ cho đến khi bơ bắt đầu chuyển sang màu nâu: bạn sẽ thấy chất rắn màu vàng đáng yêu ở đáy chảo và chất lỏng sẽ có màu vàng nâu đậm. Đổ một nửa số bơ nâu vào bát cách nhiệt và để sang một bên.

Cho cải Brussels vào chảo và tăng lửa vừa. Thỉnh thoảng xào, khuấy trong 8 phút hoặc cho đến khi thịt hơi mềm. Lấy chúng ra khỏi chảo và để chúng sang một bên.

Cho hành, tỏi và 1 thìa bơ nâu vào chảo và đảo đều, nấu trong 3 đến 4 phút, cho đến khi trong mờ và có màu vàng. Cho gạo vào khuấy đều trong 1 phút. Thêm 1 cốc nước dùng ấm, khuấy đều trong khi hấp. Tiếp tục thêm từng cốc nước dùng ấm vào, khuấy đều sau mỗi lần thêm nước cho đến khi nước dùng được hấp thụ, khoảng 20 đến 25 phút. Kiểm tra độ mềm và thêm nước dùng nếu cần! Khi cơm chín mềm nhưng vẫn còn hơi nhỏ, cho cải Brussels, húng tây, muối, tiêu và phần bơ nâu còn lại vào đảo đều.

Rắc phô mai Parmesan và phục vụ!

** Công thức được tài trợ bởi Land O 'Lakes.

Như nhiều người trong số các bạn đã biết, Land O ’Lakes và tôi đã là búp bê bơ trong vài năm qua và đó là một mối quan hệ vô cùng đơn giản (coi bơ là cuộc sống của tôi) và quan hệ đối tác cực kỳ vui vẻ và vô cùng ngon miệng.

Năm 2020 thiên thần số tình yêu

Một phần của điều này là tôi thỉnh thoảng được dùng thử các sản phẩm mới trước khi chúng được phát hành!

Ngoài bơ thông thường của họ, mà tôi tuyên bố là hoàn hảo, đây phải là loại bơ yêu thích của tôi. Nó là Bơ siêu cao cấp kiểu Âu … Và nói một cách dễ hiểu, đó là một sự đãi ngộ tuyệt đối. Nó có chất béo sữa cao hơn so với bơ thông thường, điều này tạo ra một trải nghiệm nếm hơi khác một chút — nó có nhiều kem và hương vị thơm ngon. Lần đầu tiên tôi thử nó, tôi đã bôi nó lên một cái bánh quy mặn… và ôi chao, tôi đã thích từng miếng một.

Ý tôi là những vết cắn.

(Tôi đã đi qua một số loại nước muối vào ngày hôm đó!)

Khi lần đầu tiên học nấu ăn với buttah mới, tôi biết mình muốn làm một thứ gì đó siêu đặc biệt. Tôi vừa làm một mẻ bánh quy sô cô la với bơ nâu trong bột, và đó là lúc tôi có ý tưởng cho công thức này.

Đầu tiên, làm nâu bơ: Cho một que âu bơ vào chảo lớn đun trên lửa vừa. (Tôi đã sử dụng chất chống dính vì nó hoạt động rất tốt khi làm nâu bơ.)

Để cho nó tan chảy hoàn toàn, sau đó nhẹ nhàng xoay nó xung quanh chảo một chút và để nó tiếp tục đun.

Từ từ nhưng chắc chắn (trong vòng một phút hoặc lâu hơn), bọt sẽ hình thành trên cùng và bạn sẽ bắt đầu thấy một chút màu vàng đang phát triển. Tiếp tục xoáy / di chuyển bơ trong chảo một cách nhẹ nhàng…

11 số ý nghĩa

Cho đến khi bạn thấy bơ dưới bọt đã chuyển sang màu vàng đậm đẹp mắt. Đừng để quá lâu, vì nó có thể cháy nhanh chóng! Nhưng hãy chắc chắn cho nó một cơ hội để chuyển sang màu nâu, bởi vì đó là lúc hương vị hấp dẫn, hấp dẫn xuất hiện.

Đổ một nửa số bơ vào bát hoặc ramekin và để sang một bên. Đặt chảo tương tự lên bếp ở lửa vừa. (Đừng làm sạch chảo, nếu không bạn sẽ hối hận về điều đó trong suốt phần đời còn lại của mình!)

Bỏ vào một ít bắp cải Brussels. Chúng được cắt và giảm một nửa; bạn có thể tự làm, hoặc bạn có thể tìm thấy chúng đã được chuẩn bị sẵn ở một số siêu thị!

Ngay lập tức ném chúng xung quanh chảo và bắt đầu quá trình nấu ăn. Bạn sẽ thấy phần bơ chuyển sang màu nâu còn lại trong chảo vì bơ sẽ dính vào rau mầm.

Thiên đường.

Nấu rau mầm trong chảo, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi chúng hơi mềm, khoảng 8 phút. Sau đó đổ chúng ra đĩa và để riêng.

Lưu ý rằng bạn có thể sẽ bị cám dỗ để ăn nhẹ khoảng 12 loại rau mầm trong phần còn lại của công thức. Điều này là bình thường.

Cải Brussels nấu chín trong bơ nâu. Có điều gì tốt hơn trên thế giới?

Đặt chảo trở lại bếp. Thêm một ít hành, tỏi và 1 thìa bơ nâu. Khuấy chúng và nấu chúng trong vài phút, cho đến khi chúng bắt đầu mềm.

Sau đó đổ gạo Arborio vào…

Và khuấy xung quanh để kết hợp với hành và tỏi.

Bây giờ đã đến lúc bắt đầu thêm nước dùng! Nếu bạn đã làm risotto, bạn biết rõ rằng đó là một quá trình từ từ và không thể vội vàng. Và nếu bạn đã ăn risotto… bạn biết rằng cuối cùng, nó hoàn toàn xứng đáng! Thêm một chén nước dùng ấm.

Và khuấy nhẹ vì gạo hấp thụ nước dùng, mất khoảng 2 đến 3 phút. Khi bạn không thể nhìn thấy bất kỳ chất lỏng nào nữa trong chảo…

Thêm một chén nước dùng!

Khuấy đều cho đến khi ngấm, sau đó lặp lại mô hình thêm nước dùng, khuấy cho đến khi ngấm, v.v.

Trong vòng 20 đến 25 phút hoặc lâu hơn, hầu hết nước dùng sẽ ngấm vào gạo và chiếc chảo sẽ giống như một phép màu.

Nhưng bạn chỉ cần đợi ‘enry‘ iggins!

thiên thần số 11

Khuấy đều lần cuối cùng của nước dùng…

Sau đó thêm bất kỳ loại thảo mộc tươi nào bạn thích. Tôi có cỏ xạ hương tươi, vì vậy tôi tước bỏ lá và ném chúng vào chảo….

Và khuấy chúng vào. Ngon phải không?

Nhưng chờ đã! Vẫn còn nữa!

Cải Brussels bây giờ ...

Cùng với phần bơ nâu còn lại.

Đúng. Phần bơ nâu còn lại! Thêm nó sau khi risotto đã hoàn thành thực sự làm cho hương vị của nó nổi bật.

Và tại sao không? Một Parmesan nhỏ sẽ không đau.

Khuấy nó xung quanh ... và bữa tối được phục vụ!

Điều này hoàn toàn, tuyệt vời, ngon không thể tin được. Tôi ngấu nghiến từng miếng và ăn vào bữa trưa ngày hôm sau. Một lễ kỷ niệm thực sự về mọi thứ kỳ diệu về bơ. Và cách hoàn hảo để phá vỡ người bạn bơ mới của tôi!

Lưu ý: Tôi đã hợp tác với Land O’Lakes để được chứng thực độc quyền cho Land O Lakes® Butter. Bài đăng trên blog này được tài trợ bởi Land O’Lakes.