Homemade Panko Breadcrumbs
Vui lòng cho tôi biết bạn đã dùng thử vụn bánh mì panko. Chúng nhẹ hơn, thoáng hơn, giòn hơn và lớn hơn vụn bánh mì truyền thống và chỉ là tấm vé để phủ lên hầu hết mọi thứ, từ cá đến bánh mì nướng kiểu Pháp.
Panko có nguồn gốc ở Nhật Bản. Một đặc điểm bạn có thể nhận thấy về panko là nó có màu trắng ngà hoặc rất nhạt. Nó đã từng được làm bằng một loại bánh mì trắng đặc biệt, nhưng bây giờ, theo Thời báo New York Các nhà sản xuất bánh panko Nhật Bản sử dụng máy phun bột bánh mì chưa nướng trực tiếp lên các tấm sắt nung nóng và nướng thành từng mảnh.
Vì vậy, có thể phương pháp đó là một chút khó khăn để tạo lại ở nhà. Tôi có một cách khác để chỉ cho bạn.
Bạn sẽ bắt đầu với bánh mì trắng. Đừng quá ưa thích ở đây — bánh mì trắng cắt lát thông thường là hoàn hảo. Khoảng một nửa ổ bánh sẽ làm chảo nướng panko.
Cắt bỏ lớp vỏ. Cắt đôi những hình vuông đó và sử dụng đĩa vắt trên máy xay thực phẩm của bạn để bào bánh mì.
Trải các mẩu bánh lên khay nướng có viền và nướng ở nhiệt độ 300ºF trong 10 phút, đảo đều 2 phút một lần. Mục đích là để mỗi miếng bánh được khô và giòn, nhưng không bị thâm.
Để bánh nguội hoàn toàn. Sau khi nguội, chúng đã sẵn sàng để sử dụng hoặc cất giữ. Đặt trong một túi lớn có nắp đậy trong tủ đựng thức ăn trong vài tuần, hoặc đông lạnh để bảo quản lâu hơn.
Nếu không có máy xay thực phẩm, bạn vẫn có thể làm vụn bánh mì panko-ish. Kết cấu sẽ nhẹ, nhưng vụn sẽ nhỏ hơn.
Đặt các lát bánh mì lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 300ºF trong 12 phút, lật bánh mì trong nửa thời gian nướng. Để nguội trên giá dây.
Cắt bỏ lớp vỏ và cắt phần bánh mì còn lại thành các dải. Nó phải khô. Nếu các miếng vẫn còn ẩm ở giữa, hãy nướng thêm vài phút nữa.
Bào các mảnh bằng cách sử dụng các lỗ nhỏ trên máy vắt.
Bảo quản theo chỉ dẫn ở trên.
Bạn có thể thấy ở đây sự khác biệt về kích thước giữa loại làm bằng máy xay thực phẩm (trái) và panko được làm bằng máy vắt (phải).
người mẹ thứ chín đau buồn
Bây giờ bạn đã có món panko tự làm của mình, hãy thử một vài ý tưởng công thức sau từ Ree:
- Gà giòn Florentine tan chảy
- Bánh mì nướng giòn kiểu Pháp
- Parmesan gà nhẹ hơn
Chúc bạn vui vẻ!
