Ngô nướng trên lõi ngô

Grilled Corn Cob

Khi những ngày trở nên ấm hơn và tiệc nướng BBQ ở sân sau trở nên thường xuyên hàng tuần, chúng tôi thấy mình ăn càng nhiều ngô tươi càng tốt, với tất cả các loại khác nhau, từ kem đến kem. Nhưng không gì cổ điển hơn ngô nướng trên lõi ngô. Nó có mùi khói, ngọt ngào và bùng nổ với hương vị tươi mới. Phục vụ nó đơn giản với một chút bơ và rắc muối, hoặc chọn món gì đó thú vị hơn một chút, chẳng hạn như bơ tỏi ớt trong công thức này. Dù bằng cách nào, bạn sẽ thích việc nướng ngô trên lõi ngô dễ dàng như thế nào với phương pháp dễ hiểu này.

Chìa khóa để có được ngô nướng trên lõi ngô ngon nhất là lấy được ngô tươi nhất có thể. Tìm những tai ngô trong những tháng mùa hè cao điểm có vỏ và tua căng có màu vàng nhạt (không phải màu đen). Bắp tươi ngọt rất ngon ngọt, bạn thậm chí không cần nấu chín! Nhưng ném nó vào vỉ nướng và bạn có BBQ bên điều đó chỉ phù hợp với bất kỳ bữa tối nào trong tuần. Khi nói đến ngô nướng trên lõi ngô, có một vài kỹ thuật khác nhau. Bạn có thể nướng ngô trong trấu, ngoài trấu, qua nhiệt trực tiếp hoặc trên vỉ nướng có mái che — mỗi cách nướng ngô sẽ cho kết quả hơi khác nhau (và tất cả tùy thuộc vào sở thích của bạn). Phương pháp nướng ngô trên lõi ngô của chúng tôi là một phương pháp lai - với một số trấu được bóc vỏ và một số còn lại. Nó nhanh chóng, dễ dàng và luôn hoàn hảo. Học cách nấu ngô nướng dưới đây.

Bạn có phải luộc tai ngô trước khi nướng không?

Công thức làm món ngô nướng trên lõi ngô này rất dễ dàng, bạn thậm chí không cần phải luộc chín trước khi nướng. Nhiệt của vỉ nướng cung cấp những gì bạn cần để nấu và làm mềm nhân mà không cần đợi nước sôi.

Bạn ngâm tai ngô bao lâu trước khi nướng?

Nhiều người ngâm ngô trước khi nướng (thường khoảng 30 phút). Ngâm tai ngô trong nước muối được cho là để làm chín hạt và cung cấp độ ẩm cho ngô khi nấu chín. Nếu bạn nấu ngô theo cách này, ngô sẽ mất khoảng 15 đến 20 phút để nấu chín. Nhưng nếu bạn đang sử dụng ngô tươi thực sự, bạn không cần phải ngâm nó.

Nướng ngô trên vỏ có ngon hơn không?

Bạn có thể làm điều đó theo một trong hai cách! Chúng tôi thích sự kết hợp giữa nướng ngô với một ít nhưng không loại bỏ tất cả trấu. Để lại một ít trấu giúp giữ ẩm cho ngô, nhưng để một số đốm hạt ngô tiếp xúc với nhiệt của vỉ nướng sẽ tạo ra vẻ ngoài bị cháy mà chúng ta đều biết và yêu thích.

1. Làm nóng chảo nướng hoặc vỉ nướng ngoài trời ở nhiệt độ cao (khoảng 450˚ đến 500˚).
2. Đối với ngô nướng: Bỏ tất cả các lớp vỏ xanh, trừ hai lớp gần hạt nhất. Kéo hai lớp đó lại mà không tách chúng ra. Loại bỏ tất cả các sợi tơ mỏng xung quanh hạt ngô. Gấp những miếng trấu đã dành sẵn lên trên hạt ngô, để lại một vài khoảng trống.
3. Đặt ngô lên vỉ nướng trên nhiệt độ trực tiếp, đậy nắp và nướng trong 5 phút. Xoay từng tai bằng & frac14; đảo, đậy nắp và tiếp tục nấu thêm 5 phút. Lặp lại 1 đến 2 lần nữa để chín tất cả các mặt của ngô, tổng cộng 15 đến 20 phút. Ngô sẽ trở nên vàng tươi và có đốm caramen khi nấu chín. Loại bỏ khỏi nhiệt.
4. Đối với bơ tỏi-lá hẹ: Trong một bát nhỏ, trộn bơ, tỏi, lá hẹ, ớt bột và hạt tiêu đen. Nghiền và khuấy bằng nĩa để kết hợp.
5. Loại bỏ vỏ cháy của ngô. Phết đều bơ tỏi ớt, rắc muối và dùng ngay.
   

Bỏ qua bơ tỏi ớt và phục vụ ngô này chỉ đơn giản với bơ muối… và thêm muối!