Enchiladas xanh

Enchiladas Xanh

Enchiladas xanh hoặc 'enchiladas xanh' là một Người Mexico - món khoái khẩu tươi ngon và dễ chế biến ở nhà. Nước sốt là một biến thể của tomatillo salsa tự chế và bánh ngô nhân thịt gà được nướng với nhiều pho mát! Đó là loại soong đó sẽ là một hit cho bất kỳ gia đình nào bữa tối .

Các verdes enchiladas được làm bằng gì?

Enchiladas verdes bắt đầu với nước sốt enchilada xanh tự làm từ cà chua rang, hành tây và chilis serrano. Sau khi nấu chín, những loại rau này được trộn với tỏi, nước cốt chanh, ngò, gà kho , và một chút kem chua cho đến khi mịn và như kem. Thịt gà, bánh ngô và nhiều pho mát giúp món ăn hoàn thiện hơn.

Bạn làm món enchiladas verdes như thế nào?

tôi có thể thay thế gì cho baking soda

Sau khi làm xong nước sốt enchiladas xanh tự làm, đã đến lúc chế biến món thịt hầm. Bắt đầu bằng cách làm nóng bánh để làm cho chúng mềm và uốn cong. Công thức nấu ăn truyền thống sẽ chiên bánh trong dầu để làm ẩm và mềm, nhưng công thức này cắt bỏ bước lộn xộn này, thay vào đó sử dụng lò vi sóng dễ dàng. Trộn phần nhân lại với nhau, nhồi nhân bánh và cuộn lại. Đặt chúng trong một món nướng , cạnh nhau và đường nối từ trên xuống dưới, sau đó rưới sốt enchiladas xanh và thêm pho mát lên trên trước khi nướng.

Tôi có nên sử dụng bột mì hay bánh ngô cho enchiladas xanh?

Một trong hai loại bánh sẽ hoạt động, dựa trên những gì bạn thích hoặc có sẵn. Bánh ngô là truyền thống của enchiladas, nhưng bánh bột mì sẽ hoàn toàn có tác dụng. Bánh bột mì có nhiều kích cỡ khác nhau, trong khi bánh ngô được tìm thấy chủ yếu ở kích thước 6 inch. Nếu sử dụng bánh ngô, bạn có thể cần 12 đến 14 chiếc bánh ngô để làm đầy món thịt hầm.

Để có một phiên bản siêu đơn giản của món ăn này, hãy thử Ree Drummond's Màu xanh lá cây dễ dàng Enchiladas Chile .

1. Đối với nước sốt: Làm nóng lò nướng ở 425 °. Đặt tomatillos, hành tây và chilis serrano lên khay có lót giấy bạc. Đổ dầu ô liu lên khắp người và trộn đều. Rang trong 25 đến 30 phút cho đến khi cà chua và hành tây mềm. Để nguội một chút sau đó chuyển vào hộp máy xay sinh tố.
2. Cho tỏi, muối, nước cốt chanh, ngò, gà kho và kem chua vào máy xay. Với nắp có lỗ thoát hơi (để thoát hơi nước) và một chiếc khăn nhà bếp sạch che lỗ mở, trộn trên cao trong khoảng 30 giây, cho đến khi gần như mịn.
3. Đối với enchiladas: Trong khi đó, kết hợp thịt gà, 2/3 pho mát, 3/4 chén nước sốt enchilada, thìa là, ớt bột, muối và tiêu đen xay trong một bát lớn. Khuấy để kết hợp.
4. Đặt bánh trên đĩa an toàn cho lò vi sóng và phủ khăn giấy ẩm lên. Lò vi sóng trong 30 giây ở chế độ cao để làm mềm. Để khăn giấy lên trên để giữ ẩm và dẻo.
5. Thêm 1 chén nước sốt enchilada còn lại vào đĩa thịt hầm 13 x 9 inch và phết lên đáy đĩa. Đặt phẳng bánh tortilla lên thớt. Cho 1/3 cốc hỗn hợp thịt gà đã xay vào liên tiếp vào giữa bánh tortilla và cuộn lại thật chặt. Đặt mặt đường may xuống đĩa nướng. Lặp lại để lấp đầy tất cả bánh ngô và món thịt hầm. Rưới đều nước sốt còn lại và rắc phô mai còn lại lên trên.
6. Giảm nhiệt độ lò xuống 375 độ. Nướng trong vòng 25 đến 30 phút, cho đến khi phô mai chảy ra và các mặt có màu vàng và nổi bọt. Đầu với hành và ngò nếu bạn thích, trước khi phục vụ.

Nếu cà chua của bạn nhỏ hơn 2 inch, hãy bóc vỏ và rang chúng nguyên hạt.