canh đậu đen

Black Bean Soup

Thịnh soạn, đầy hương vị, hoàn hảo cho bữa tối trong tuần hoặc buổi gặp mặt cuối tuần!

Cho đậu vào bát hoặc nồi, tráng nước lạnh và ngâm qua đêm * HOẶC * cho đậu vào nồi vừa và đậy vung bằng nước nóng. Đun sôi, sau đó để sôi trong 2 phút. Tắt bếp, đậy vung và để đậu trong 1 giờ. Để ráo đậu và rửa lại bằng nước lạnh.

Trong một nồi vừa, cho đậu, gà kho, nước, hành tây và ớt chuông vào. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy nắp và đun trong 1 giờ rưỡi. Khi đó, bạn cho muối, ớt bột, thìa là vào khuấy đều. Đậy nắp và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 30 phút đến 1 giờ, cho đến khi mức độ lỏng theo ý muốn của bạn (bất cứ nơi nào từ đặc đến loãng đều được!)

Nêm nếm cho gia vị và thêm nhiều hơn những gì nó cần. Dọn súp ra tô với kem chua, thêm ớt chuông thái hạt lựu, bơ, ngò, bánh tortilla và nêm chanh.

Tôi có một số điều muốn nói về công thức này mà tôi sẽ chia sẻ hôm nay.

Thứ nhất: Nó không liên quan gì đến Lễ Phục sinh. Nhưng tôi sẽ quyết định điều đó với bạn.

Thứ hai: Ồ, nó tốt.

Thứ ba: Đậu là lẽ sống của tôi. Đừng nói cho ai biết.

Cuối cùng, công thức này và tiêu đề của nó, đặt ra một câu hỏi triết học quan trọng mà tôi muốn giải quyết, đó là:

SỰ KHÁC BIỆT GIỮA ĐẬU ĐEN VÀ SÚP ĐẬU ĐEN LÀ GÌ?

Tôi thực sự không mong đợi một câu trả lời. Tôi chỉ đang đặt ra đó.

Đây là cách tôi làm đậu. Ý tôi là súp đậu. Ý tôi là đậu. Ý tôi là súp đậu.

Tôi đã ngâm nhanh những hạt đậu vì tôi chưa quyết định làm chúng cho đến sau buổi lễ hôm qua. (Nếu không thì tôi đã ngâm đậu vào sáng sớm trong vài giờ.) Để ngâm nhanh, bạn chỉ cần cho đậu vào nồi với nước nóng và đun sôi. Đun sôi chúng trong 2 phút…

Sau đó, tắt bếp và để đậu trong nước trong một giờ.

Sau đó, chỉ cần để ráo nước, rửa chúng trong nước lạnh… và cứ như thể bạn đã ngâm chúng trong vài giờ!

Vì vậy, chỉ cần cho đậu vào một cái nồi cỡ vừa…

Và thêm 4 cốc nước luộc gà ít natri và một cốc nước.

Bạn chắc chắn có thể sử dụng tất cả nước nếu muốn, nhưng tôi nghĩ rằng sử dụng nước luộc gà (hoặc nước luộc rau, nếu bạn thích!) Luôn tăng thêm một chút hương vị.

Chỉ cần sử dụng những thứ có hàm lượng natri thấp hoặc không có natri, nếu không bạn sẽ hối hận về điều đó trong suốt phần đời còn lại của mình.

như đã thấy trên món quà truyền hình

Trong khi đó, khi đậu đang ngâm nhanh (ngâm nhanh? Ngâm nhanh? Ngâm nhanh? Hả?) Bạn đã băm nhỏ một củ hành tây…

Và ba màu của ớt chuông.

Và tỏi! Tỏi là phải.

Thêm tỏi và tất cả các loại rau…

Sau đó, bật nhiệt…

Và đưa mọi thứ vào một cuộc tranh cãi.

Nếu không được gọi là nhọt.

Sau đó, chỉ cần giảm lửa xuống thấp, đậy nắp lại và cho bay (hay còn gọi là đậu) vào nấu trong khoảng 1 tiếng rưỡi hoặc lâu hơn.

Các hạt đậu vẫn chưa hoàn thành vào thời điểm này, nhưng chúng sẽ đến đó!

Lúc này, hãy thêm một số gia vị: muối…

Bột ớt…

Và thì là. Thực sự cơ bản, thực sự tốt!

Bây giờ chỉ cần cho nồi trở lại bếp trong khoảng một giờ nữa (có thể ít hơn, có thể nhiều hơn, chỉ cần xem nó) cho đến khi mức chất lỏng theo ý muốn của bạn. Tôi thích món đậu thật dày, hầm nhừ… nhưng nếu bạn thích những thứ lỏng hơn một chút, hãy đổ thêm một chút nước dùng khi bạn chế biến. Cũng làm như vậy nếu đậu quá đặc trong khi nấu.

Khi nó sắp sẵn sàng, hãy chuẩn bị sẵn một số bản sửa lỗi! Thêm ớt chuông thái hạt lựu, kem chua, bơ, ngò. Tôi đã ra khỏi chanh hoặc tôi sẽ cắt một số nêm!

Nhưng than ôi. Tôi đã vô liêm sỉ.

Tôi ghét việc vô liêm sỉ.

Limeless là dành cho các loài chim.

Nhưng không có ý nghĩa gì khi ở trên những gì tôi đừng có; chỉ cần nhìn vào những gì tôi làm có!

Ahh… ngon quá!

Và ở đây, bạn sẽ hoàn toàn hiểu điểm trong tiêu đề của tôi ở trên. Đậu? Súp đậu?

Không ai thực sự biết điều đó.

Hiện nay. Điều này là hoàn toàn đáng yêu của riêng nó. Thịnh soạn, an ủi, thỏa mãn.

Nhưng với kem chua? Cao siêu.

Và làm thế nào để có thêm một chút ớt chuông thái hạt lựu?

Và làm thế nào để có một chút bơ thái hạt lựu và rau mùi?

Và làm thế nào ...

Một số dải bánh ngô?

Đối với tất cả những câu hỏi đó, câu trả lời của tôi là: Vâng, vâng, một ngàn lần có!