5 Epic Burgers With Grilling Tips
Vì chúng ta đang ở trung tâm của mùa nướng bánh mì kẹp thịt, nên tôi chỉ chia sẻ một số ý tưởng và mẹo để tạo ra món bánh mì kẹp thịt giết người của riêng bạn tại nhà! Bất kỳ loại bánh mì kẹp thịt nào trong số này đều sẽ khiến bạn bè và các thành viên trong gia đình bạn thích thú. Hoặc bạn có thể phát điên lên và làm một quầy bánh mì kẹp thịt cho lần tụ tập tiếp theo, cung cấp tất cả các lựa chọn và để mọi người trộn và kết hợp với nội dung của họ!
Đầu tiên, hãy nói về bản thân bánh mì kẹp thịt. Dưới đây là những mẹo nướng yêu thích của tôi để đảm bảo bánh mì kẹp thịt chín đều, dày dặn, chín hoàn hảo!
Mẹo Burger Nướng:
- Tạo hình những miếng chả sao cho chúng có chu vi lớn hơn chu vi mà bạn định dùng. Chúng sẽ co lại khi nấu.
- Đảm bảo miếng chả dày hoặc dày hơn ở mép ngoài, nếu không chúng sẽ co lại và ép thịt về phía giữa miếng chả, hay còn gọi là hiệu ứng bóng chày.
- Không cho muối vào miếng bánh mì kẹp thịt. Thay vào đó, hãy rắc rộng rãi từng mặt của miếng chả sống trước khi nướng.
- Đừng làm thịt quá sức. Điều này dẫn đến bánh mì kẹp thịt dai.
- Để thịt đến nhiệt độ phòng trước khi nướng.
- Nấu trên vỉ nướng sạch ở nhiệt độ trung bình. Nhiệt độ cao sẽ đốt cháy chúng!
- Đừng để thịt chín quá! Đối với một chiếc bánh mì kẹp thịt nặng 6 ounce, tôi muốn nấu khoảng 4 phút cho mỗi bên cho vừa (vẫn còn màu hồng ở giữa). Thêm hoặc bớt thời gian nếu bạn thích món bánh mì kẹp thịt vừa hiếm hoặc vừa chín của mình. Sau đó để chúng nghỉ ngơi trong vài phút.
Bây giờ đây là một số cách kết hợp bánh mì kẹp thịt yêu thích của tôi để thưởng thức, cùng với các mẹo và công thức nấu ăn nhỏ để chuẩn bị những lớp phủ thơm ngon này!
1 - Burger kiểu California với xà lách giòn, hành tím, cà chua, thịt xông khói, guacamole và mù tạt mật ong
Đây là một món ăn cổ điển với tất cả các hương vị tươi sáng, giòn, tươi mới bên cạnh miếng thịt bò ngon ngọt, thịt xông khói khói và kem guacamole. (Bạn cũng có thể thêm phô mai cheddar sắc nét vào món bánh mì kẹp thịt này để tăng thêm hương vị!)
Mẹo dùng mù tạt mật ong:
Tôi thích thêm một lớp mù tạt mật ong để làm ngọt mọi thứ chỉ cần một cái chạm. Đây là một cách dễ dàng để làm như vậy: chỉ cần thêm 1 thìa mật ong vào 1 thìa Dijon sần sùi và 1 thìa Dijon dạng kem. Trộn để kết hợp.
Đối với guacamole:
Cắt nhỏ 2 thìa hành tím. Sau đó, thêm 1 thìa rau mùi thái nhỏ, 1 quả bơ chín lớn và nước ép từ nửa quả chanh. Đập nó trên thớt và thêm muối nếu cần (tôi muốn để nó hơi dai một chút). Đó là đủ cho 4 bánh mì kẹp thịt.
2 - Burger với Manchego và nấm (và một quả trứng rán)
Đây là loại bánh mì kẹp thịt yêu thích của mẹ tôi, vì vậy tôi phải đưa nó vào. Tôi sử dụng pho mát cứng Manchego của Tây Ban Nha và sau đó phủ lên trên nó với hàng tấn nấm vàng, thơm ngon, ngâm rượu.
Nếu muốn, bạn có thể phủ một lớp trứng rán lên trên. Đó là những gì tôi sẽ làm. (Phô mai Gouda của Hà Lan cũng sẽ rất tuyệt với món bánh mì kẹp thịt này!)
Đối với nấm ngâm rượu:
Cho nấm đã cắt lát vào chảo nóng, khô (không có gì khác - chỉ là nấm!). Rắc nhiều muối kosher và để chúng nóng hổi. Họ sẽ bắt đầu đổ mồ hôi; lắc chảo hoặc đảo xung quanh. Để chúng tiếp tục đổ mồ hôi trong chảo nóng trong vài phút, sau đó thêm một ít rượu trắng - bất cứ thứ gì bạn có - để khử men chảo. (Nếu không muốn dùng rượu vang, bạn có thể dùng nước luộc gà.) Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và để chất lỏng tự nấu. Khi nấm trông khá mềm, sau đó bạn thêm dầu ô liu, khoảng 1 muỗng canh. Đảo đều nấm trong dầu và để chúng có màu vàng nâu. Để qua một bên.
Mẹo chiên trứng:
Để làm một món trứng chiên hoàn hảo, hãy bắt đầu với trứng ở nhiệt độ phòng. Làm nóng chảo có phun chất chống dính ở nhiệt độ trung bình-cao (tôi cũng thích chảo chống dính cho cái này). Đập nhẹ quả trứng vào chảo và ngay lập tức dùng thìa để gom lòng trắng về phía lòng đỏ để bạn có một hình tròn chặt hơn và không bị chảy khắp chảo. Bây giờ, vặn lửa nhỏ và để trứng nấu trên lửa nhỏ trong vài phút, cho đến khi lòng trắng kết lại nhưng có rất ít màu vàng xung quanh viền và lòng đỏ hầu như không kết. Rắc muối kosher lên và dùng thìa xúc lên trên bánh burger. Lòng đỏ sẽ chín để cắt thành!
3 - Burger phô mai dê, hành tây caramen và thịt xông khói
Đây là một trong những siêu giàu và suy đồi và quá tốt! Theo như tôi nghĩ, thịt xông khói và hành tây trộn caramel làm cho mọi thứ ngon hơn. Và pho mát dê mềm là một sự bổ sung tuyệt vời cho tất cả các hương vị và kết cấu khác. (Phô mai Brie cũng sẽ rất ngon với món bánh mì kẹp thịt này.)
Đối với hành tây caramen:
Cắt mỏng hành tây để hành tây dễ bị hỏng hơn. Từ từ nấu chúng trong dầu ô liu, thêm rượu vang, nước dùng hoặc nước khi chúng vừa chín tới và chảo sẽ khô. Tôi thích nấu ăn của tôi khoảng 30 phút. Trong vài phút nấu ăn cuối cùng, thêm 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ (hoặc rượu balsamic sẽ rất tuyệt!) Và một vài muỗng canh đường. Nấu cho đến khi hòa tan và chất lỏng thừa được nấu chín, sau đó nêm nếm với muối kosher.
4 - Bánh mì kẹp thịt Hy Lạp với hành tím, dưa chua thì là nhanh tự làm, hành ngọt và tương ớt
Tôi đã trộn rất nhiều bạc hà tươi băm nhỏ, mùi tây lá dẹt, thì là và tỏi vào thịt bò để có hương vị Hy Lạp thực sự. Sau đó, bánh mì kẹp thịt được phủ lên trên với hành tím giòn, dưa chuột muối và một loại tương cà bán tự làm rất ngon. (Món này cũng sẽ rất ngon với một ít feta vụn ở trên!)
Để tự làm dưa chua thì là nhanh tại nhà:
Trong một cái lọ hoặc bát, hãy kết hợp dưa chuột thái lát, nhiều thì là tươi và một chút ớt đỏ vụn. Sử dụng tỷ lệ 1: 4, kết hợp đường và giấm trắng (1 phần đường và 4 phần giấm trắng) và đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết. Lấy ra khỏi nhiệt và đổ lên trên dưa chua cùng với một ít muối kosher. Để dưa chuột ngâm ít nhất 15 phút trước khi cho vào bánh mì kẹp thịt.
Đối với tương cà ớt hành ngọt:
Trên lửa lớn, xào hành tây băm nhỏ và ớt đỏ trong dầu ô liu. Nấu cho đến khi mềm và có màu nâu vàng từ dầu nóng. Cho vào máy xay sinh tố cùng với 1 chén tương cà và một nhúm quế rồi xay nhuyễn cho đến khi nhuyễn. Nêm nếm với muối kosher.
5 - Bánh mì kẹp thịt kiểu Á với bơ, ngò và hành tím ngâm chua ngọt
Tôi đã chế biến rau mùi băm, tỏi, gừng tươi và ớt tươi băm nhỏ ngay vào phần thịt của món bánh mì kẹp thịt này với kết quả ngon tuyệt! Tôi thích những lát bơ kem mát lạnh, rau mùi thân thảo, và sau đó là lớp trên cùng: hành tím ngâm chua ngọt và cay và ớt jalapenos. Họ mang lại toàn bộ sự sống! (Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm aioli wasabi hoặc mù tạt!)
Để làm món hành tím ngâm chua ngọt:
Sử dụng tỷ lệ 1: 3, kết hợp đường và giấm rượu vang đỏ (1 phần đường và 3 phần giấm rượu vang đỏ) và đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết. Hủy bỏ nhiệt và thêm hành tím cắt lát mỏng, ớt sừng cắt lát mỏng và một chút muối kosher. Hãy để chúng ngâm trong ít nhất 15 phút và sau đó thêm vào bánh mì kẹp thịt.
Chúc mọi người có một kỳ nghỉ cuối tuần thật vui vẻ! Hãy bắt đầu nướng!
mưa đá mary cầu nguyện tiếng Tây Ban Nha
