Bánh mì, theo lời của Ngài

Bread His Words

Đêm Ryan đến trang trại - thực ra, có lẽ chưa đầy một giờ sau khi anh ta bước qua cửa - anh ta đánh một ít bột bánh mì để nó có thời gian dậy trước bữa tối. Mặc dù tôi đã từng có ý định xích anh ta vào bếp trong chuyến thăm của anh ta, tôi thực sự nghĩ rằng tôi sẽ dần dần thả anh ta vào ... nhưng anh ta đã bắt đầu ngay lập tức.

Chúng tôi đã ăn Risotto Tôm cho bữa tối hôm đó:

Người phụ nữ tiên phong bánh mì khỉ vani cam

Đó là một điều trị như vậy - cực kỳ ngon miệng và hài lòng.

Nhưng ngon như vậy, hóa ra chiếc bánh mì ngon tuyệt này mà tôi không thể rời mắt được, đặc biệt là khi Ryan nói với tôi rằng nguyên liệu và quy trình làm ra nó đơn giản như thế nào.

st teresa của calcutta novena

Thay vì tuân thủ các công thức nấu ăn chính xác trong cách nấu ăn của mình, Ryan phụ thuộc nhiều hơn vào tỷ lệ — 5 phần này, 3 phần kia — để anh ấy có thể linh hoạt hơn với các phần và số lượng. Anh ấy mang theo một cuốn sách có tên là Tỉ lệ (anh ấy thảo luận về nó trên trang web của anh ấy sáng nay). trong đó phác thảo cách tiếp cận tốt.

Thay vì cố gắng tóm tắt lại bản thân, tôi sẽ để Mục sư Ryan nói với điều đó:

BÁNH MÌ

Đây là ý chính cơ bản của những gì chúng tôi đã có vào đêm hôm trước:

20 oz. bột bánh mì (tất cả các mục đích đều ổn) - về 4 cốc .
8 oz. nước (hoặc 1 cốc.)
4 oz. bơ tan chảy với các loại thảo mộc cắt nhỏ tùy chọn . Chúng tôi đã có hẹ. Hương thảo hoặc Cỏ xạ hương sẽ rất hiệu quả.
2 thìa cà phê muối
1 muỗng cà phê men hoạt tính hoặc men tức thì. (nếu còn hoạt động, tốt nhất bạn nên rắc men lên nước để nó bắt đầu hoạt động trước khi trộn vào)

bạn có thể làm nấm nhồi trước thời hạn không

Tôi kết hợp tất cả các thành phần này với nhau trong máy trộn đứng KitchenAid với móc đánh bột (có thể làm bằng tay… chỉ mất nhiều thời gian hơn).
Tôi trộn chúng với nhau trong khoảng 10 phút hoặc lâu hơn cho đến khi tôi có thể tạo thành công ô cửa sổ bằng bột . Đây là nơi bạn có thể kéo ra một phần bột nhỏ mà bạn đang nhào và kéo nhẹ để xem nó có hơi trong mờ hay không. Nếu bạn có thể làm điều này mà không bị rách, nó đã sẵn sàng.

Khi đã đạt được độ đàn hồi này, khối bột có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại trong 1-4 giờ để bột nở gấp đôi. Sau khi lớn hơn, nó nên được nhào trong một hoặc hai phút để men có thể phân bố lại.

Làm nóng lò nướng ở 450 độ.

Cắt một chữ ‘X’ lớn trên bề mặt của bột bánh mì để nó có thể nở ra!

novena to st gianna

Nướng bên trong chảo gang có nắp đậy sau khi phủ lớp bột tròn bằng dầu ô liu và rắc muối kosher. Nướng trong 30 phút với nắp bật, sau đó mở nắp ra để nướng tiếp trong vòng 15 đến 30 phút nữa.

Nếu bạn thích sử dụng nhiệt kế, chúng tôi đang tìm kiếm nhiệt độ bên trong. khoảng 200-210 độ. (Bánh mì có thể bị nâu ở đáy nếu quá gần bộ phận làm nóng; nếu điều đó xảy ra, chỉ cần dùng dao sắc cắt bỏ bánh mì.

Thưởng thức!

________________________________

Lưu ý từ PW: Thành thật mà nói, chiếc bánh mì này thậm chí còn ngon hơn vào ngày hôm sau - chúng tôi nướng các lát và ăn nó với phần risotto còn sót lại. Khi tôi làm nó, tôi chắc chắn sẽ sử dụng bột bánh mì, vì tôi sợ rằng mục đích đa năng sẽ có xu hướng dẫn đến kết cấu khó hơn. Điều này là tốt đẹp và nhẹ nhàng.

3 lời cầu nguyện mưa đá marys

Cảm ơn, Ryan!